基本味就是酸甜苦辣咸鲜香七种
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焦熘菜的主要特点是：质感（）、色泽金黄、芡汁明亮、口味酸甜或咸鲜微酸。
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糖醋鱼的口味特点是外焦里嫩，甜酸咸鲜香，这说明味觉是由（）构成的。
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熬菜的制作方法比较简单，保持菜肴原汤原味，酥烂不腻，味道鲜香。
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可以使黑椒酱具有轻微酸甜味的原料是（）。
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河南菜具有鲜香清淡，（）分明，色彩典雅，质味适中的风味特色。
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家常味是川菜代表味型之一，特点是咸鲜香辣、浓厚醇正、四季皆宜。
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盐在酸甜味中起底味作用，在酸甜味中加适量的盐，还会起到使甜味（）的作用。
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糖醋味汁的特点是：酸甜味浓、回味香醇、汁芡明亮。
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盐在酸甜味中起（）作用，可使酸甜口味更加醇厚。
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怪味鸡的口味特点是：咸甜麻辣酸鲜香各味兼具，彼此共存，没有哪一种味道（）。
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在我国的八大菜系中，口味重咸鲜香为主，以无为熏鸭为代表的是（）。
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荔枝味是复合味之一，其味酸甜似荔枝，故得此名。
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咖喱味菜肴色泽黄亮，咸鲜醇厚，具有咖喱特殊的辛辣鲜香味。
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调制酸甜味用量极少，但又不能缺少的是食盐（生抽）。
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解释题： 0.1%醋酸中添加5~10%蔗糖→醋味降低，酸甜味适口
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咖喱味型菜肴色泽黄亮，咸鲜醇厚，具有咖喱特殊的辛辣（）味。
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盐在酸甜味中起底味作用，在酸甜味中加适量的盐，还会起到使酸味（）的作用。
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盐在酸甜味中起底味作用，可使酸甜口味更加（）。
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（）在酸甜味中起底味作用，目的是使菜品有一个基本的口味，调味时要严格控制好用量，较重会引起甜味和酸味的变化。
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呈酸甜味的调味品除西红柿沙司、山楂酱外还有蜂蜜。（）
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人的味觉分咸鲜甜酸苦辣六大类。（)
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（）花色品种及味型多样，有咸鲜醇香，咸麻鲜香，麻辣浓香，果味花香等口味。
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玉米笋又名珍笋，色泽淡黄，细嫩鲜香，味清淡微甜（）
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茶干要求色泽浅黄或黄白色，柔软有劲，甜咸鲜香。
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