品酒时经长时间刺激,使嗅觉和味觉变得迟钝的现象称之为后效应。
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温度范围10~40℃最能刺激味觉,30℃最为敏感,50℃感觉迟钝。
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摄入口腔的食物使人的感觉器官,包括味觉、嗅觉、痛觉、触觉和温觉等所产生的感觉印象,即食物客观性使人产生的感觉印象的总和,称为食品的()。
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人们把某种呈香呈味物质,能够刺激人的嗅觉或和味觉,使人感觉到它的存在的最低含量叫做“阈值”。
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负启动效应是指人们由于之前受到某一刺激的影响而使之后对一类型刺激的知觉加工过程变得困难的心理现象。其中知觉加工过程是指外界事物作用于人的感官后,头脑中产生的对事物的认识和理解的过程。 根据上述定义,下列属于负启动效应的是( )
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酒精分子和水分子之间的缔合,对感官刺激的变化是十分重要的。在饮用时,只有()才和嗅觉、味觉器官发生作用,()越多,刺激性越大。
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人们把某种呈香呈味物质,能够刺激人的嗅觉或/和味觉,使人感觉到它的存在的最低含量叫做“阈值”。
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女性在味觉、嗅觉、触觉与高音的听觉方面较男性迟钝。
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气味是挥发性物质刺激嗅觉神经所产生的感觉,令人喜爱的常称为味觉。
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品酒时产生偏爱先品酒样的心理作用的现象称之为顺效应。
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味是某种呈味物质刺激味觉器官所引起的特殊感觉。味觉是一种生理感觉,除味觉器官的味蕾感受到味最为灵敏以外,嗅觉、触觉等神经器官也能感受到味。
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受体失敏现象,是指当长时间用恒定不变的信号刺激细胞时,细胞表面的感受器或受体将会逐步失效,最终的效果是细胞对这种恒定不变的刺激没有响应的生物学现象: 根据上述定义,下列属于失敏现象的是:
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在低浓度的硫化氢环境中,长时间接触,()嗅觉神经。
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感受器的适应现象是随着刺激物长时间的作用,感受灵敏度()感受阈值()。
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中国菜肴不仅是一种美味佳肴,还应该是一件艺术佳作。各种食品原料经过厨师的艺术加工,形成优美的造型、逼真的形象和适度的色泽,能给客人产生强烈的感官刺激,给人们以视觉、味觉、嗅觉上美的享受和快感,使其增长食欲。
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温度范围10~40℃最能刺激味觉,30℃最为敏感,50℃感觉迟钝。()
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长时间地集中学习同一学科或同一类学科,使大脑皮层的同一部位接受同一种刺激,会导致 【 】
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品酒时产生偏爱先品酒样的心理作用的现象称之为顺效应。此题为判断题(对,错)。
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人们把某种呈香呈味物质,能够刺激人的嗅觉或和味觉,使人感觉到它的存在的最低含量叫做“阈值”。此题为判断题(对,错)。
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15、运用色彩的味觉与嗅觉,有利于增强广告的表现力,使消费者能联想到商品,引起人的食欲和购买欲。
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中国烹饪技术在世界各地都享有盛名。所有的中国厨师,无论是专业的大厨,还是普通家庭里的一般厨师,无论是3道,6道,9道还是12道菜,他们都在为视觉,嗅觉,味觉以及口感的完美融合而努力着,突出每道菜自己的特点,同时调和着不同菜肴之间的搭配,让各道菜的口味不至于太重,可以和其他菜肴和谐搭配。无论是可以迅速做成的简单的美味,还是要花费很长时间才能完成的佳肴,其最终目的都是与宾客分享关于他们在食物上真实与虚幻的感受。
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中国菜肴注重色、香、味、形、器、养的搭配,它们之间()、相辅相成、融为一体,使人们在进餐时得到视觉、嗅觉、触觉和味觉的综合享受。
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感受系统的外感受器,分布于皮肤、嗅粘膜、味蕾、视觉和听觉等处,接受来自外界环境的刺激,如声音、光、温度、痛觉、嗅觉、味觉等。()
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