淀粉糊
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调制蛋泡糊蛋清与淀粉的比例以（）为佳。
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调制蛋黄糊，蛋黄与淀粉的比例以2：1为宜。
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活性染料直接印花常用海藻酸钠糊和淀粉糊作为原糊。
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调制蛋黄糊，蛋黄与淀粉的比例以（）为宜。
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调制蛋泡糊蛋清与淀粉的比例以8：2为宜。
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挂糊上浆就是根据（）的要求，在菜肴原料表面着一层用蛋液、淀粉、面粉、水或用淀粉、水等调成的粘状物。
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活性染料轧染时，需要在染液中加入少量浆料，一般加入淀粉糊。
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氢氧化钠、氢氧化钾误服应迅速（），再服蛋清水、牛奶、淀粉糊、植物油等。
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淀粉糊滴定法测定氧化淀粉中羧基含量，用0.1mol／LNaOH标准溶液滴定，用（）做指示剂。
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调制蛋清糊蛋清与淀粉的比例以1：0.2为佳。
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1).检查淀粉粒()(2).检查糊粉粒()(3).检查脂肪油()(4).检查菊糖()
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调制蛋泡糊蛋清与淀粉的比例以5：5为宜。
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调制蛋清糊鸡蛋清与淀粉的比例以1：1为佳。
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调制蛋清糊蛋清与淀粉的比例以（）为佳。
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水粉糊是用淀粉、水、蛋液调成的糊。
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赤霉素可以诱导大麦种子糊粉层产生β-淀粉酶。
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淀粉糊的（）和（）性能没有海藻酸钠糊和合成龙胶糊的好。
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在高温条件下，淀粉糊稳定，不发生老化，当温度低于（）时开始老化。
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日本学者称淀粉糊化为淀粉的α化。
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淀粉老化是淀粉在______下与水形成的淀粉糊( )。
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全蛋淀粉糊适用的烹调方法是( )
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某同学做“唾液淀粉酶的消化作用”实验记录如下表，结论错误的是试管 加入物质 温度/℃ 时间/分钟 加入碘液1 淀粉糊＋唾液 37 5 不变蓝2 淀粉糊＋胃液 37 5 变蓝3 淀粉糊＋唾液 0 5 变蓝（）
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在“探究唾液对淀粉的消化作用”实验中，实验设计如表。对实验分析正确的是（）试管加入物质放置环境滴加碘液实验现象1淀粉糊、2 mL清水37 ℃、10分钟2滴2淀粉糊、2 mL唾液37 ℃、10分钟2滴3淀粉糊、2 mL清水90 ℃、10分钟2滴4淀粉糊、2 mL唾液90 ℃、10分钟2滴
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某同学做“唾液对淀粉的消化作用”实验如表，结论错误的是（）试管加入物质温度时间加入碘液1淀粉糊+唾液37℃5分钟不变蓝2淀粉糊+胃液37℃5分钟变蓝3淀粉糊+唾液0℃5分钟变蓝
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