翻砂糖又称()。
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一艘海轮满载袋装砂糖驶往某地,途中因气候恶劣,海水涌进舱内,致使部分糖包浸水,砂糖被溶解,此项损失属于()。
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等折白砂糖
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如何选择砂糖?
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赤砂糖
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翻砂糖又称封糖。
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制作酸奶时砂糖添加量在()%。
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糖份的颗粒比细砂糖的颗粒细小。
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兜翻又称()。这种翻转操作适用于一些不怕()的铸锻毛坯件。
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耕地白砂糖
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翻勺又称勺工,根据翻勺的度有()和小翻两种。
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粗砂糖
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()又称翻砂糖、封糖、白毛粉。
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制做翻砂糖一般要加入()的葡萄糖。
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砂糖筛选
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翻勺又称勺工,根据翻勺的度,可分为大翻和()。
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制作酸奶时,砂糖的添加量在()%为宜。
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返砂糖(泡沫糖)在西点中用于什么装饰?
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为防止砂糖结晶,常可使用转化糖代替砂糖。
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细砂糖
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对砂糖具有抗结晶作用的糖是()。
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翻砂糖的使用最佳温度是37~38℃左右。()
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翻砂糖除做为制品装饰的原料外,还能制成独有风味的糖果。
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一般人认为细砂糖较粗砂糖甜,为什么?(相同纯度的蔗糖,为什么感到粒度越小甜度越高?)
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跌窝又称陷坑,一般在洪峰前后堤坝突然发生局部塌陷的险情,其抢护原则是以“抓紧翻筑抢护,防止险情扩大”为原则。()
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