对砂糖具有抗结晶作用的糖是（）。

相似题目

• 实施食品生产许可证管理的糖产品是指以（）为原料，经提取糖汁、清净处理和煮练结晶等工序加工制成的白砂糖、绵白糖和赤砂糖，以及经进一步加工而成的冰糖（）。

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• 下列糖中最甜的糖是（）。

  A、蔗糖 B、葡萄糖 C、果糖 D、麦芽糖

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• 没有还原性的糖是（）

  A . 葡萄糖 B . 半乳糖 C . 乳糖 D . 核糖 E . 蔗糖

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• 酵母生长繁殖可利用的糖是（）。

  A . A、双糖 B . B、多糖 C . C、单糖 D . D、淀粉

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• 构成RNA的糖是（）

  A . 果糖 B . 乳糖 C . 核糖 D . 蔗糖 E . 葡萄糖

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• 强心苷中特殊的糖是指（）

  A . A.α-氨基糖 B . B.α-羟基糖 C . C.α-去氧糖 D . D.6-去氧糖 E . E.6-去氧糖甲醚

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• 糖是运动饮料的必含成分，运动饮料应具有合理的糖成分和糖浓度，一般来讲所使用的糖成分和糖浓度为（）

  A . A、葡萄糖小于5% B . B、中低聚糖5-10% C . C、蔗糖10-20% D . D、淀粉20-30%

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• DNA中的糖是（）

  A . 葡萄糖 B . D-核糖 C . 6-磷酸果糖 D . D-2-脱氧核糖 E . 半乳糖

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• 最易致龋的糖是（）

  A . 木糖醇 B . 蔗糖 C . 甜菊糖 D . 甘露醇 E . 山梨醇

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• 不能被水解的糖是（）

  A . A.蔗糖 B . B.葡萄糖 C . C.麦芽糖 D . D.果聚糖 E . E.纤维素

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• 只存在于强心苷中的糖是（）

  A . L-鼠李糖 B . D-葡萄糖 C . D-果糖 D . 6-去氧糖 E . 2，6-去氧糖

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• 制造蜜饯时，不能使用的糖是（）

  A . 果糖 B . 果葡糖浆 C . 蔗糖 D . 淀粉糖浆

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• 自然界中最甜的糖是（）。

  A . 蔗糖 B . 果糖 C . 葡萄糖 D . 乳糖

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• 食品中的总糖是指具有还原性的糖和在测定条件下能水解为还原性单糖的蔗糖的总量。

  A . 正确 B . 错误

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• 具有还原的糖是（）。

  A . A、纤维素 B . B、淀粉 C . C、葡萄糖

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• 下列具有还原性的糖是：A、葡萄糖；B、淀粉；C、乳糖；D、糖原。

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• 总糖是指具有还原性的糖以及在测定条件下能水解为还原性单糖的（ ）的总量。

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• 糖是运动饮料的必含成分，运动饮料应具有合理的糖成分和糖浓度，一般来讲所使用的糖成分和糖浓度为：

  A.葡萄糖小于5% B.中低聚糖5-10% C.蔗糖10-20% D.淀粉20-30%

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• 制作混酥面坯时，应选用颗粒细小的糖制品，如细砂糖、绵白糖或糖粉。此题为判断题(对，错)。

  是 否

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• 人血液中含量最丰富的糖是________,肝脏中含量最丰富的糖是_____,肌肉中含量最丰富的糖是___________。

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• 最易结晶的糖是（）

  A．蔗糖 B．果葡糖浆 C．果糖 D．麦芽糖

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