点缀花的类别划分可以按点缀花雕刻造型（）划分。

相似题目

• 餐巾花按造型的不同，可以划分为（）

  A . 杯花造型 B . 植物造型 C . 盘花造型 D . 动物造型 E . 实物造型

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• 在发式造型中，装饰衬托有色彩的搭配和点缀装饰两种方法。

  A . 正确 B . 错误

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• 菜肴的点缀类型有围边造型与（）。

  A . A、点缀造型 B . B、原料造型 C . C、美术造型 D . D、盛器造型

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• 餐厅插花用花时一定要对接待客人的（）进行了解，选用适宜的鲜花点缀餐台。

  A . A、习惯、忌讳 B . B、习惯、风俗 C . C、国籍、风俗 D . D、国籍、忌讳

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• 花境外围没有轮廓，其边缘可用草坪、矮生花卉或矮栏做点缀。

  A . 正确 B . 错误

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• 点缀花可以起到弥补主菜（）不足的作用。

  A . 色彩 B . 风格 C . 食量

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• 餐厅插花用花时一定要对接特客人的（）进行了解，选用适宜的鲜花点缀餐台。

  A . A、习惯、忌讳 B . B、习惯、风俗 C . C、国籍、风俗 D . D、国籍、忌讳

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• 热菜造型常用的点缀形式有垫底、围边、点角、（）、盖帽五种。

  A . A、掐花 B . B、围花 C . C、牵花 D . D、放花

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• 道具在婚纱投影中既可作为（）造型的支撑物，又可作为画面的陪衬和点缀。

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• 冷菜造型艺术，是指熟制品在刀技作用下通过拼摆和装饰点缀，来反映菜肴形状的一种造型艺术。

  A . 正确 B . 错误

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• 半围点缀花的摆放要求是：要掌握好盛装菜品与点缀花的份量、（）的搭配。

  A . 品种 B . 色彩、形态 C . 式样

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• 竹家具造型简洁朴素，更为注重其功能性，点缀和装饰较少，（ ）居多且简洁，给人以肃然端正之感。

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• （ ）是专门为草坪、花丛、小径旁而设计的灯具，造型不拘一格、独特新颖、丰富多姿，是理想的草坪点缀装饰精品。

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• 马鞭杆雕刻格外精心，图案复杂多变，装饰内容有（）、（）、（）等块面点缀的二方连续图案，独立的立体造型装饰有佛教八宝，表现方式以浮雕、镂空及掐纹镶嵌为主。

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• 半围点缀花的摆放要求是：要掌握好盛装菜品多点缀花分量____的搭配。

  A．品种 B．类型 C．式样 D．色彩、形态

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• 局部点缀摆放是将点缀花____在餐盘边上适当部位的方法。

  A．镶嵌 B．摆放 C．拼摆 D．环放

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• 将经过加工是指摆在盘四周的点缀花。

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• 局部点缀摆放餐盘的（)将点缀花拼制摆放成半圆状的方法。

  A．一边 B．对边 C．左边 D．右边

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• 将经过加工的各种装饰花型，围摆或镶嵌在整盘的____，此技法称装饰点缀花。

  A．一点或一面 B．中间或旁边 C．四周或中心 D．对角或中心

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• 6、食品雕刻作品用来点缀菜肴主要有以下几种形式（） ①盘边装饰 ②周围装饰 ③盘心点缀 ④菜肴表面的装饰 ⑤盛装

  A．②③④⑤ B．①②③④ C．②③④⑤ D．①②③⑤

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• 2、点缀花可以起到弥补主菜 不足的作用。

  A．色彩 B．风格 C．食量 D．形状

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• 8、对色彩进行主次划分，采用大面积的主导色调，而在局部出现小面积的辅助色、点缀色，这种调和方法属于：

  A．关系调和 B．中性调和 C．共性调和 D．主次调和

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• 单对称点缀摆放法是在餐盘的两边同样摆上大小各异、色彩鲜艳、形态相同的点缀花的方法。

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• 半围点缀摆放法是在餐盘的____将点缀花拼制摆放成半圆状的方法。

  A．一边 B．对边 C．左边 D．右边

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