鲨鱼的鲜度常用化学指标VBN测定。

相似题目

• 鱼贝类鲜度的保持方法常用的有（）。

  A . 低温保鲜 B . 电离辐射保鲜 C . 化学保鲜 D . 气调保鲜

  查看最佳答案

• 鲜奶的新鲜度是一个重要的质量指标，通常采用哪种评价指标（）。

  A . 细菌总数 B . 酸价 C . 蛋白质含量 D . 氧化价 E . 滴定酸度（°T）

  查看最佳答案

• 以下（）是测定金属材料化学成分常用的方法。

  A . 火花鉴别法 B . 高温鉴别法 C . 光谱分析法 D . 看谱镜法

  查看最佳答案

• 化学发光免疫测定最常用的反应体系为（）

  A . A.气相 B . B.液相 C . C.固相 D . D.半固体 E . E.气溶胶

  查看最佳答案

• 日本以三甲胺含量作为（）鲜度的评价指标。

  A . A．奶类 B . B．畜肉类 C . C．鱼类 D . D．蔬菜

  查看最佳答案

• 食品鲜度评价指标有感官指标，理化指标和（）指标三大类。

  查看最佳答案

• 测定鱼早期鲜度质量指标（）。

  A . TVB-N B . TMA C . K值 D . 组胺

  查看最佳答案

• 评价水产品鲜度的化学指标包括（）。

  A . K值 B . 组胺 C . TVB-N值 D . 僵硬指数

  查看最佳答案

• 鉴定鱼肉类鲜度最常用的化学指标为（）。

  A . 鉴定鱼肉类鲜度最常用的化学指标为 B . 羰基价 C . K值 D . TVBN E . 过氧化物值 F . 酸价

  查看最佳答案

• 我国鉴定肉类食品鲜度最常用的化学指标为（）。

  A . TVBN B . 三甲胺 C . K值 D . 过氧化物值 E . 碘价

  查看最佳答案

• 鱼贝类鲜度的常用的保持方法（）。

  A . 气调保鲜 B . 电离辐射保鲜 C . 低温保鲜 D . 化学保鲜

  查看最佳答案

• 化学发光免疫测定最常用的反应体系为()

  A . A．气相 B . B．液相 C . C．固相 D . D．半固体 E . E．气溶胶

  查看最佳答案

• 日本以（）含量作为鱼类鲜度的评价指标。

  查看最佳答案

• 下列哪一个不是常用放射化学纯度的测定方法

  A . A．纸色谱法 B . B．硅胶薄层色谱法 C . C．聚丙烯酰胺薄层色谱法 D . D．化学滴定分析

  查看最佳答案

• 鱼类鲜度的化学测定方法有几种（）。

  查看最佳答案

• 化学发光免疫测定中常用的发光底物为（）.

  A . 吖啶酯 B . 鲁米诺 C . 三联吡啶钌 D . HRP E . AP

  查看最佳答案

• 鲜奶的新鲜度是一个重要的质量指标，通常采用的评价指标是

  A . 酸价 B . 氧化价 C . 蛋白质含量 D . 细菌总数 E . 酸度(TO)

  查看最佳答案

• 化学需氧量测定，常用的氧化剂是：

  查看最佳答案

• 鲜奶的新鲜度是一个重要的质量指标，通常采用的评价指标是（）

  A．酸价 B．氧化价 C．蛋白质含量 D．细菌总数 E．酸度（TO）

  查看最佳答案

• 【单选题】板鳃鱼类在鲜度很好的条件下，也因含有大量的（）和尿素而极易生成挥发性含氮成分，故作为鲜度指标的VBN法不适于这些鱼类。

  A．氧化三甲氨 B．二甲氨 C．甲醛 D．三甲氨

  查看最佳答案

• 【其它】鱼类鲜度的化学评定法可分为两种，一种是以（)为指标；一种是以（)为指标。

  查看最佳答案

• 理货员要（)测定陈列柜温度和肉品鲜度。

  A．定时(4小时/次) B．在下班时 C．在上班后 D．定时(2-3小时/次)

  查看最佳答案

• 【单选题】以下不属于评价水产品鲜度化学评定指标的是（）。

  A．K值 B．组胺 C．TVB-N值 D．僵硬指数

  查看最佳答案