茴香酒的茴香油一般从八角茴香和青茴香中提取，其中（）多用于开胃酒的制作。

相似题目

• 八角茴香中的（）能抑制黄曲霉的生长。

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• 小茴香为（）科植物茴香的干燥（）。

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• 小茴香善治（）

  A . 脾胃虚寒证 B . 亡阳证 C . 五更泄泻 D . 阳虚外感 E . 睾丸偏坠作痛

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• 茴香散1功效与作用

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• 小茴香所含的挥发油称为茴香油。（）

  A . 正确 B . 错误

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• 茴香脑

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• 小茴香的显微特征是（）

  A . 网纹细胞棕色，壁较厚 B . 油管碎片 C . 内果皮镶嵌状细胞 D . 内胚乳细胞多角形 E . 糊粉粒中含草酸钙簇晶1个

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• 八角茴香油属于（）。

  A . A、精油； B . B、净油； C . C、酊剂； D . D、浸膏。

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• 下面哪项不是八角茴香的鉴别特征（）

  A . A、果实常由八个骨突果聚合而成 B . B、外表红棕色，种子扁圆形 C . C、顶端有花柱基，荃部有果柄，长分为两个分果 D . D、具浓郁特愈香气，味甜而后辛 E . E、以上都对

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• 八角茴香的果实是（）

  A . 单果 B . 复果 C . 聚合果

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• 丁香中的丁香酚、八角茴香中的茴香脑均为苯丙烯类化合物。

  A . 正确 B . 错误

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• 八角茴香与伪品莽草的最主要的区别点是：（）

  A . A、由多少个蓇葖果组成 B . B、表面颜色 C . C、种子形状 D . D、种子颜色

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• 暖肝煎中肉桂、小茴香的作用是（）

  A . A.芳香行气，理肺疏肝 B . B.温肾暖肝，行气止痛 C . C.降气平喘，祛痰止咳 D . D.清泻肺热，止咳平喘 E . E.化痰涤饮，降逆止呕

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• 不属于八角茴香处方用名的是（）

  A . A.大茴香 B . B.八角茴香 C . C.八角 D . D.大料 E . E.小茴香

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• 球茎茴香，别名结球茴香、甜茴香等，为伞形花科、茴香属茴香的一个变种，原产于（）。

  A . A、英国 B . B、美国 C . C、意大利 D . D、比利时

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• 茴香酒以菌香油或甜型大茴香子为主要原料。

  A . 正确 B . 错误

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• 八角茴香油的编号是N005，表示八角茴香油是（）。

  A . A、天然香料； B . B、天然等同香料； C . C、人工合成香料.

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• 大茴香别名八角茴香、八角，能压腥去膻，增加肉的香味。

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• 八角茴香油属于（ ）。

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• 比色法测定食品中BHT时，将样品通过（)使BHT分离并用甲醇吸收后，加邻联二茴香胺与亚硝酸钠溶液生成橙红色物质，用（)提取后比色测定。

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• 丁香中的丁香酚、八角茴香中的茴香脑均为苯丙烯类化合物。()此题为判断题(对，错)。

  是 否

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• 咖喱粉由姜黄、白胡椒粉、小茴香、桂皮、干姜、大茴香、（）等香料加工而成

  A．花椒 B．辣椒 C．黑胡椒 D．淀粉

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• 香味类品种较多，有酒、酒糟、（）、大茴香、丁香、小茴香及一些中药材香料

  A．食醋 B．酸剂 C．桂皮 D．虾油

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• 小茴香的一般用量为（）

  A．3～6g B．1～3g C．6～10g

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