食盐是日常常用的调味品，它的主要成分是（）

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• 在煤矿许用铵梯炸药中，食盐也是主要成分，它在其中的作用是（）。

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• 食盐被称为（），食盐不仅起调味作用，还有渗透、防腐等作用。

  A . A、百味之王 B . B、百菇之王 C . C、百菜之王 D . D、百珍之王

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• 日常生活中使用加碘食盐主要是为了预防（）

  A、甲状腺功能亢进 B、单纯甲状腺肿 C、甲状腺囊肿 D、甲状舌骨囊肿 E、甲状腺腺瘤

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• 食盐的主要成分是氯化钠，我国食盐资源丰富，主要有（）

  A . 海盐 B . 湖盐 C . 井盐 D . 岩盐

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• 食盐是动物的必需营养成分，一般不产生毒性，但猪、鸡等则易产生中毒，其主要原因一方面是食人盐过量，另一方面是因为（）。

  A . 品种不同 B . 易吸收盐 C . 难排泄盐 D . 不能自由饮到水 E . 对盐敏感

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• 食盐的主要成分是（）。

  A . A、碳酸钠 B . B、氯化钠 C . C、谷酸钠 D . D、碳酸氢钠

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• 食盐的主要成分氯化钠的生理作用有（）

  A . 维持机体渗透压 B . 调节体内水分 C . 维持机体血压 D . 降低神经肌肉的兴奋性

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• 食盐是食品烹调和肉制品加工中常用的调味剂，在肉品加工中起的作用有下列那四项（）

  A . 调味 B . 防腐保鲜 C . 高浓度使用使肉失水，低浓度使用提高肉的保水性 D . 保持肉的颜色 E . 给肉制品增加鲜味

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• 食盐不仅是化学工业的重要原料，而且是人类生活中的重要调味品。此外，食盐还有多种用途。其中不属于食盐的实用价值是（）

  A . 鲜花插入稀盐水里，可数日不谢 B . 新买的玻璃器皿，用盐煮一煮，不易破裂 C . 误食有毒物，喝一些盐开水，有解毒作用 D . 先用清水清洗衣服，再倒入盐水可除去衣服上的墨迹

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• 酱油是我们日常生活中常用的调味剂，请问下列四个选项中，在酱油中不含有的成分是（）

  A . 氨基酸 B . 糖类 C . 食盐 D . 脂肪酸

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• 酱油是仅次于盐的调味品，它的成分比盐复杂，除含有（）的盐分外，还有多种成分。

  A . A、百分之10-15 B . B、百分之15-20 C . C、百分之18-20 D . D、百分之20-25

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• 豆瓣酱是一种常见的调味品，请问制作它的主要原料是哪种豆（）

  A . 黄豆 B . 蚕豆 C . 豌豆 D . 花生

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• 芡汤是复制调味品的一种，是一种常用的（），主要用于炒和油泡等烹调方法。

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• 各种调味品具有不同的呈味成分，其中错误的说法是：味精的主要成分是（）。

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• 厨房中常用的调味品—味精，其主要成份的化学名称是（）

  A . A．丙氨酸 B . B．丙氨酸钠 C . C．赖氨酸 D . D．谷氨酸钠

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• 冰晶石是熔剂的主要成分，它的作用是（）。

  A . A、能较好地溶解Al O B . B、比铝液的密度大10% C . C、导电不良 D . D、不能保证铝的质量

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• 食盐的主要成分为（）

  A . 氯化钾 B . 氯化钠 C . 氯化钙 D . 碘酸盐

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• 下列调味品与患高血压无关的是（） ①胡椒 ②食盐 ③味精 ④鸡精

  A . ①②③ B . ①②④ C . ①③④ D . ②③④

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• 厨房中常用的调味品——味精，其主要成分的化学名称是：

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• 除了日常烹饪外还作为饮品的调味品是？

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• 主要呈味成分不是蔗糖的甜味调味品是（）。

  A．冰糖 B．饴糖 C．白砂糖 D．绵白糖

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• 【判断题】食盐在加工皮蛋中所起的作用是:调味、抑菌、加快化清、利于蛋白的凝固、离壳。 （)

  A．Y.是 B．N.否

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• (2012重庆单选题) 调味剂是重要的食品添加剂，将下列调味剂加入水中，不能形成溶液的是（ ）。 A 食盐B 蔗糖C 味精D 芝麻油

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• 食盐的主要成分是什么()

  A.氯化钙 B.氯化钾 C.氯化钠

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