菜肉馅的拌馅要领正确的是（）。

相似题目

• 关于跑步的技术要领下列说法正确的是：（）

  A . 跑步时步幅的大小取决于跑速，跑得越快步幅则相应越小。 B . 跑步时摆臂有维持身体平衡和调节步频的作用。 C . 中长跑中采用哪种呼吸方法都行，不必和步频协调配合。 D . 短跑时主要是用鼻子吸气。

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• 青菜馅的拌馅要领正确的是（）。

  A . A、去浓厚的异味，需沸水焯料 B . B、去浓厚的异味，需沸水焯料 C . C、必须用开水烫，以去掉青菜味 D . D、制馅时必须多放点盐

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• 对于近期目标的制定要领的描述，正确的是（）

  A . 脚踏实地，不好高骛远 B . 实事求是 C . 用事实说话 D . 认清自我

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• 熄焦车操作要领正确的是（）

  A . 熄焦车在确认与导焦槽对好后才能发出允许推焦信号 B . 接焦时，启闭风压不应低于0.4MPa C . 接焦要分布均匀 D . 熄焦车内一次只能接一炉焦炭

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• 重建生理性呼吸模式训练要领正确的是()

  A . A．思想集中 B . B．肩背放松 C . C．先吸后呼 D . D．细呼深吸 E . E．呼经口吸经鼻

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• 关于接产的要领，下列描述正确的是（）。

  A . 应注意保护会阴 B . 应协助胎头在产道内仰伸 C . 协助胎头以枕额径通过 D . 应注意保护胎肩 E . 应为产妇侧切

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• 站立动作要领正确的是（）

  A . A、头部向上、双肩一高一低 B . B、驼背双肩自然展开 C . C、髋部尽量上提双脚扒地、展示下半身挺直 D . D、头部向上、双肩自然下沉两臂乱晃动

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• 重建生理性呼吸模式训练要领正确的是（）

  A . 思想集中 B . 肩背放松 C . 先吸后呼 D . 细呼深吸 E . 呼经口吸经鼻

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• 将切好的主料加盐先拌后挞，使肉产生胶黏性后再投入副料及其他调辅料的拌馅法称为（）。

  A、顺一方向擦挞法 B、全捞法 C、搅拌法 D、半捞半拌法

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• 对初期灭火的要领说法不正确的是()。

  A . （A）离火灾现场最近的人员，应根据火灾的种类正确有效地利用附近灭火器等设备与器材进行灭火 B . （B）灭火人员在使用灭火器具的同时，要利用最近的室内消火栓进行初期火灾扑救 C . （C）灭火时要考虑水枪的有效射程，尽可能靠近火源，压低姿势，向燃烧着的物体喷射 D . （D）灭火人员在使用灭火器具的同时，要利用安全的室内消火栓进行初期火灾扑救

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• 水泥净浆的拌制操作中，操作正确的是（）

  A . 先用湿布擦拌和锅及叶片 B . 将500克水倒入搅拌锅 C . 5s-10s内加入500g水泥，将搅拌锅升至搅拌位置 D . 慢速搅拌120S停拌15S，快速搅拌120S停机

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• 馅心按（）方法分类可分为：菜馅、肉馅、菜肉馅等。

  A . A、口味 B . B、制作方法 C . C、熟制方法 D . D、原料

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• 对于腻子刮涂操作要领描述正确的是（）

  A . 用稀释剂调节腻子粘度并调和均匀，在刮刀的刀口上蘸上适量腻子，一边挤压一边刮涂 B . 先以适量的宽度刮涂几遍，再把涂上的腻子在垂直方向用力挤压，使厚度均匀，最后用刮刀稍微平放，轻轻挤压，以消除接缝 C . 刮刀和被涂面的角度最初约为90º，随着移动逐渐倾斜至15º左右 D . 最好对刮刀尖端加力均匀，不要左右用力不均，否则会产生接缝条纹

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• 将切好的主料加盐（），使肉产生胶黏性后再投入副料及其他调辅料的拌馅法称为搅拌法。

  A . 先擦后拌 B . 先拌后挞 C . 先挞后擦 D . 先挞后拌

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• 关于安全驾驶要领，正确的是（）。

  A . A、严格执行驾驶操作规程，坚持中速行驶，礼让三先，不抢档 B . B、车辆应专人驾驶 C . C、坚持“五不出车” D . D、同方向行驶，前车与后车必须保持必要的安全距离

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• 菜肉馅的口味特点是（）。

  A . A、味鲜多汁 B . B、爽滑味鲜 C . C、咸香甘鲜 D . D、味鲜而不腻

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• 鱼胶馅的拌馅要领不正确的是（）。

  A . A、打鱼胶时要用力，顺一个方向搅拌 B . B、鱼胶中不可加入过多的水，否则不爽口 C . C、最后放入葱、姜末，避免拌时葱心泌黏液，影响鱼胶质量 D . D、加入面捞芡，用手轻轻拌匀即成

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• 对于腻子刮涂操作要领描述正确的是（）。

  A . 用稀释剂调节腻子粘度并调和均匀，在刮刀的刀口上蘸上适量腻子，一边挤压一边刮涂。 B . 先以适量的宽度刮涂几遍，再把涂上的腻子在垂直方向用力挤压，使厚度均匀，最后用刮刀稍微平放，轻轻挤压，以消除接缝。 C . 刮刀和被涂面的角度最初约为45º，随着移动逐渐倾斜至15º左右。 D . 最好对刮刀尖端加力均匀，不要左右用力不均，否则会产生接缝条纹。

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• 混凝土拌合物的拌制中，以下操作正确的是（）。

  A . 先将拌合机，振动器等设备擦洗干净，备齐原料。 B . 在使用拌合机前，应先用少量砂浆或混凝土进行刷膛。 C . 全部加料时间不得超过2min，水加完后，继续拌合2-3min，使拌合物拌合均匀。 D . 将拌合物从搅拌机中卸出，倾倒在拌合板上，立即作和易性试验。

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• 以下联网操作要领正确的是（）。

  A . A、左手拿网丝，右手拿网钩 B . B、网丝对折后将其从所联网边孔插入上片网边孔 C . C、网丝需旋转3周并扭接牢固 D . D、所联网应压住上一网丝尾，逐扣梳理成辫

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• 蹲姿的动作要领，以下说法正确的是（ ）

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• 以下对“作业要领书”理解正确的是（）

  A、原则上由现场业务熟练人员制作 B、原则上作业者每人一份 C、具体的动作用短句表达出来 D、内容越细越好

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• 以下握手要领中，正确的是（）。（Mz）

  A．握手时应低头弯腰 B．男士与女士握手时要握的紧一些 C．忌讳交叉握手 D．初次见面，握手一般在 3-5 秒，不可时间太长

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• 攘法的要领正确的是（）

  A．压力大，接触面较小 B．以肩部为支点 C．肩关节主动摆动 D．多用于项、背、腰臀及四肢部 E．吸定点是中指、小指的近侧之间关节掌侧

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