贾府所用香料香品的主要来源，一是宫廷御赐，二是香料铺购买。第24回写开香料铺的掌柜是贾芸的舅舅（ ）。

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• 目前各国社会优抚资金的来源渠道主要有三条，一是（），二是（），三是（）。

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• 一般情况下，甜汁按所用不同原料的性质可分为香料类、酒香类、干鲜果类、（）及其他类。

  A . A、焦糖类 B . B、乳香类 C . C、甜果类 D . D、巧克力类

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• 食用香料按其来源可分为天然香料和（）香料两种。

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• 一般地说，客户投诉的来源主要有两个。第一是源于（），第二是源于（）。

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• 面点主坯原料中所用的食品添加剂主要有防腐剂，着色剂，香精，香料，乳化剂和膨松剂等。

  A . 正确 B . 错误

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• 香料根据来源分为几类？

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• 焦炭在高炉冶炼中有三大作用：一是主要的热量来源，二是主要还原剂来源，三是料柱的骨架作用。

  A . 正确 B . 错误

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• 食品用香料是按照香料名称的汉字笔画顺序编排的，用三位数字表示，数字前分别冠以英文字母，表示该香料的来源，那么，在香料的名称前冠以N表示该香料是（）.

  A、天然香料 B、天然等同香料 C、人工合成香料 D、香基

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• 粉状香料一般用于（），液态香料一般主要用于无需二次加热的半成品中。

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• 一般情况下，甜汁按所用不同原料的性质可分为香料类、酒香类、（）、巧克力类及其他类。

  A . A、米香类 B . B、香草类 C . C、干鲜果类 D . D、水果类

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• 一般情况下，甜汁按所用不同原料的性质可分为香料类、（）、干鲜果类、巧克力类及其他类。

  A . A、酒香类 B . B、米香类 C . C、香草类 D . D、焦糖类

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• 香料按来源不同可分为天然香料和人造香料两大类，人造香料包括（）和合成香料。

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• 根据来源，香料可分为哪两类？

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• 甜汁按所用原料的性质可分为香料类、酒香类、干鲜果类、巧克力类及其他类。

  A . 正确 B . 错误

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• 焦炭在高炉冶炼中有三大作用：一是主要的（）来源，二是主要还原剂来源，三是料柱的骨架作用。

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• 血流阻力主要来源一是血液内摩擦，二是血液与管壁间的摩擦。

  A . 正确 B . 错误

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• 唐代参加科举考试的考生主要有两个来源：一是（），二是（）。

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• 《红楼梦》中开香料铺的店主是（ ）。

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• 香料按来源可分为动物性质香料，植物性香料，合成香料，单一香料。（)

  是 否

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• 饭店清洁器具的来源主要有两种途径，一是（)、二是（)。

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• 药物中存在的杂质，主要有两个来源，一是（）中引入，二是储存过程中产生。

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• 唐代通过海上丝绸之路往外输出的商品主要有（);往回输入的主要是香料、花草等一些供宫廷赏玩的奇珍异宝。

  A．丝绸 B．瓷器 C．茶叶 D．铜铁器

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• 第51回写宝玉房，麝月给火盆添香料，表明贾府取暖的火盆是（）。

  A．竹熏笼 B．铜熏笼 C．铁熏笼 D．木熏笼

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