305、水产品死后变化与畜肉相似，但僵直持续时间较哺乳动物短，因此存在腐败变质问题。

相似题目

• 畜肉处在僵直和后熟过程中为（）

  A、废弃肉 B、腐败肉 C、新鲜肉 D、条件可食肉

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• 死后僵直

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• 禽肉的营养价值与畜肉相似，但禽肉中营养素的含量相对较少的是（）

  A . 脂肪 B . 蛋白质 C . 碳水化合物 D . 矿物质 E . 维生素

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• 一般而言，宴会上餐饮产品的消费量与宴会持续的时间长短成正比例关系。

  A . 正确 B . 错误

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• 具有与持续皮下胰岛素输注（CSII）相似的浓度/时间特性的胰岛素类似物是：（）

  A . 赖脯胰岛素 B . 甘精胰岛素 C . 门冬胰岛素 D . 鱼精蛋白锌胰岛素

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• 禽肉的营养价值与畜肉相似，但禽肉中营养素的含量相对较少的是（）。

  A . 矿物质 B . 脂肪 C . 碳水化合物 D . 蛋白质 E . 维生素

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• 鱼类经捕获致死后，其体内仍进行着各种复杂的变化，其变化过程要明确区分是困难的，但大体可分为死后（）几个阶段。

  A . 僵硬 B . 僵硬、解硬 C . 僵硬、解硬，自溶 D . 僵硬、解硬，自溶和腐败变质

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• 如果企业各月末在产品数量较少，或者虽然在产品数量较多，但各月之间在产品数量变化不大的情况下，生产费用在完工产品与在产品之间的分配可以采用的分配方法是

  A . 约当产量法 B . 在产品按所耗原材料费用计价法 C . 在产品按年初固定成本计算 D . 在产品按完工产品计算法

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• 动物死后作剖检诊断具有临床意义，但死亡时间不宜超过（）

  A . 6h B . 12h C . 18h D . 24h E . 36h

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• 植物采收或动物屠宰至加工这段时间维生素含量会发生显著变化，主要因为其受（）、尤其是动、植物死后释放出的（）所降解。

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• 触电伤害的危险的程度与人体的电阻变化，通过人体电流的大小、种类、频率、持续时间和路径、电压的高低、人的身心健康状况均有关。

  A . 正确 B . 错误

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• 成品油船是专门用于运载汽油、柴油等石油产品的船舶，它的结构与（）船相似，但吨位较小，有很高的防火、防爆要求。

  A . （A）重油 B . （B）原油 C . （C）润滑油 D . （D）轻油

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• 专门用于运载汽油、柴油等石油产品，结构与原油船相似，但吨位较小，有很高的防火、防爆要求的船舶是（）船。

  A . （A）重油 B . （B）液化石油气 C . （C）润滑油 D . （D）成品油

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• 大多数产品的故障率随时间的变化曲线形似浴盆，故将故障率曲线称为浴盆曲线。产品故障机理虽然不同，但产品的故障率随时间的变化大致可以分为（）三个阶段。

  A . 磨合故障期 B . 早期故障期 C . 偶然故障期 D . 耗损故障期 E . 使用故障期

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• 水产品和畜肉冷冻产品最好用热水浸泡解冻，这样解冻速度最快 .

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• 非稳态与稳态区别为，参数不随时间变化但随空间分布变化。（ ）

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• 流行是指 A．发病率低，但持续时间长 B．发病率高达1% C．季节性出现的传染病 D．性质相似疾病的发生明显高出该人群历年的一般发病水平 E．每10万人口发生的某病病例数

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• 佛泼酯是一种肿瘤促进剂，其分子结构与DAG相似但难于降解，故易在体内蓄积且取代DAG与（）的结合，进而刺激细胞持续增殖

  A．PKA B．PKC C．Smad D．CaM E．PLC

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• 鱼肉加热变性和畜肉相似，但稳定性更差。

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• （)的业绩与新产品的投入时间、需求的季节性变化等有关。

  A．服务人员 B．研发人员 C．管理人员 D．销售人员

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• 袁世凯死后，北洋政府中后期，咨与公函的使用有何变化？

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