畜肉处在僵直和后熟过程中为（）

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• 运输过程中为保证货物运输质量，应该（） 

  A . 确保车辆技术状况良好 B . 经常检查货物的捆扎堆码情况 C . 所有货物都派人押运 D . 遵守法律法规和操作规程

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• 通常编译过程分成前端和后端，其中前端包括（），后端包括目标代码生成。

  A . 语法分析 B . 语义分析 C . 中间代码生成 D . 词法分析

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• 青啤工艺中要求降糖和后熟时间为（）天

  A . 12-15 B . 12-16.5 C . 14-16 D . 4-17

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• 果蔬的贮藏和运输过程中会发生后熟，主要是在（）促进下。

  A . A、O2 B . B、CO2 C . C、乙烯 D . D、乙醛

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• 钻井过程中为减小起钻抽吸压力应该。（）。

  A . A、控制起钻速度 B . B、调整好钻井液性能 C . C、保持井眼畅通 D . D、匀速起钻

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• 家畜肉从新鲜至腐败变质要经过僵直、后熟等（）个过程。

  A . 1 B . 2 C . 3 D . 4

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• 钻井过程中为减小起钻抽吸压力应该（）。

  A . 控制起钻速度 B . 调整好钻井液性能 C . 保持井眼畅通 D . 匀速起钻 E . 高速起钻

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• 在小结过程中为防止谈判结果产生反复，须做到（）.

  A . A、计划 B . B、控制 C . C、适时与恰当 D . D、准确

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• 高温堆肥的堆制腐熟过程可分为（）、（）、（）和后熟保肥四个阶段。

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• 家畜肉处在僵直和后熟过程为不新鲜肉。

  A . 正确 B . 错误

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• 从政策评估在政策过程中所处的阶段来看，政策评估可以分为前评估和后评估。

  A . 正确 B . 错误

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• 可经过后熟过程达到无害化的病畜肉是（）。

  A . 患水泡病的肉尸 B . 体温正常的口蹄疫肉尸 C . 有轻微病变的猪丹毒肉尸 D . 全身结核但未消瘦的肉尸 E . 在规定检验部位和面积上囊尾蚴≤3个的肉尸

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• 在操作过程中，当支架的前柱和后柱作单独升降时，前、后柱之间的高差应小于（）。

  A . A、800mm B . B、200mm C . C、400mm

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• 香蕉贮藏过程中必须脱除乙烯才能抑制香蕉的后熟，延长贮藏寿命。

  A . 正确 B . 错误

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• 后熟是指果树原料从食用成熟度向采收成熟度转变的过程。

  A . 正确 B . 错误

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• 水果的后熟作用与有关的酶促过程有关。

  A . 正确 B . 错误

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• 香蕉贮藏过程中必须脱除乙烯，才能抑制香蕉的后熟，一般乙烯脱除剂的重量是果实重量的：（）

  A . A、0.05％ B . B、1％ C . C、0.5％

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• 科鲁兹采用了前（）悬架和后（）悬架，保证了车辆行驶过程中近乎完美的操控与稳定性。

  A . A、前麦佛逊式/后拖曳臂式 B . B、前麦佛逊式/后麦佛逊式 C . C、前后双叉杆式 D . D、前麦佛逊式/后多连杆式 E . E、前麦佛逊式/后扭力梁式

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• 下面发酵啤酒的发酵过程分为主发酵和后发酵两个阶段，生产时间比较（）

  A . A、适中 B . B、短 C . C、长 D . D、不确定

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• 下列可影响畜肉后熟的因素为（）

  A . 蛋白质 B . 糖原 C . 脂肪 D . 水分 E . 非蛋白氮

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• 在测量过程中，尽量使前视点和后视点的距离相等，以消除仪器竖轴所产生的误差。

  A . 正确 B . 错误

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• 僵直的肉品继续处在常温环境中，由于乳酸的增多，将肉中的部分蛋白质溶解，同时，结缔组织也因之而被软化变化此过程叫（）。

  A . A、自溶 B . B、成熟 C . C、腐败 D . D、尸僵

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• 3、葡萄酒的发酵过程分前发酵和后发酵两步，前发酵主要进行（）

  A．酒精发酵 B．色素浸提 C．芳香物浸提 D．上述三种都包括

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• 305、水产品死后变化与畜肉相似，但僵直持续时间较哺乳动物短，因此存在腐败变质问题。

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