大分子溶液的流变性 名词解释
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变性后的蛋白质其分子量也发生改变。
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DNA在加热变性时，其分子的变化是（）
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DNA变性后，将溶液立即放在冰上，这是为了（）。
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例举出高分子材料典型的流变行为。
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变性必定伴随着DNA分子中共价键的断裂。
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高分子流变学
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从流变学角度讲，蛋白溶液不属于（）流体，即不属于具有（）黏度系数的溶液。
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热变性的DNA分子在适当条件下可以复性，条件之一是（）。
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RNA分子可以发生热变性，并有增色效应
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蛋白质分子中（）含量多时易变性凝固。
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食品材料的质构和流变性是其内部分子和原子间相互作用力的宏观表现。键合原子间的吸收力有键合力；非键合原子间、基团间和分子间的吸收力有（）、氢键和其它作用力。
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高分子材料的流变性有什么特点？
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DNA分子的变性温度较高是由于其中的（）量高。
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高分子流体的动态流变性质是其黏弹行为的体现。
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根据一般聚合物溶液视粘度曲线，分析幂律模型对描述聚合物溶液流变性的适应范围。
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下列物质溶液中（）不属于触变性流体。
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高分子的（），通常指高分子在物理和化学因素作用下的变性，包括分子链的断裂。
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酶溶液加热时，随着时间的推移，酶的催化活性逐渐丧失。这是由于加热导致天然酶的构象去折叠。己糖激酶溶液维持在45℃12分钟后，活性丧失百分之五十。但是若己糖激酶与大量的底物葡萄糖共同维持在45℃12分钟，则活性丧失仅为3％。请解释，为什么在有底物存在下，己糖激酶的热变性会受到抑制？
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变性必定伴随着DNA分子中共价键的断裂
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生物大分子变性是某些实验不可缺少条件，需要变性的实验是
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案例：下面是某化学教师关于“分子”的教学片段环节一：情境创设，引入新课。利用走到花圃会闻到花香，湿的衣服经过晾晒会变干等情境激发学生思考：你能解释这些生活中的现象吗环节二：展示用扫描隧道显微镜获得的苯分子图像。环节三：演示实验1．向盛有冷水和热水的烧杯中，分别加入品红溶液，观察现象。2．将50 mL酒精与50 mL水混合．观测混合后溶液的体积。环节四：根据以上活动，分析分子的基本特征。环节五：多媒
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蛋白质变性后影响其分子量。（）
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DNA变性必定伴随着DNA分子中共价键的断裂（）
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