面杖应放在湿度稍大的环境中,可避免面杖干燥变形。
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案板、面杖应每隔一定时间要彻底消毒一次。
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卷条前首先要将面团揉匀,然后用擀面杖擀成()。
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擀面杖的英文意思为()。
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面杖的保养主要是防止变形和发霉。
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擀面杖要求结实耐用,表面光滑,其中以檀木或枣木制的质量最好。
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擀面杖以檀木或()的质量最好。
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面杖应放在固定处,并保持环境的()。
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擀是运用各种面杖将面坯制成不同形态的过程。
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擀是运用各种面杖将坯料制成()的成型工艺过程。
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擀面杖使用后将面杖擦净放置干燥环境里,避免其()。
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大的擀面杖是(),主要用于擀制两条、馄饨皮等。
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普通面杖主要用于小型混酥、清酥和()面坯的成形。
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擀面杖以檀木或( )的质量最好。
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面杖应放在固定处,并保持局围环境的()
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擀是运用各种面杖工具将面胚胚料制成()的成型工艺过程
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热水面团调制方法有两种。一种是将面粉到入(),用面杖用力搅匀、烫透后出锅。另一种是面粉放在案板上,中间开窝,将沸水浇入面中,洒些冷水揉成团
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擀是运用各种面杖工具将面怀怀料制成()的成形工艺过程
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西点常用的其它工具,擀面杖有()、长短擀面杖等
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面杖根据尺寸可分为大、中、小三种,中的长()厘米,主要用于擀制大饼、花卷等
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擀面杖根据用途,尺寸、形式可分为多种类型()
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制皮一般是将面剂用擀面杖或()制成皮的工艺过程
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【单选题】下列生活中擀面杖创新三维造型不符合人机操作的是?
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撵是运用各种面杖工具将面坯坯料制()形态的工艺过程
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面杖按用途形式可分为()、通心槌、单手杖、双手杖、橄榄杖。
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