异形盘一般用于组合造型或盛装某些（）的菜肴。
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菜肴成品造型的构图与布局一般分为（）。
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圆筒形压力容器应用范围比球形压力容器广，球形压力容器一般只广泛用于盛装液体或液化气体的储存压力容器。
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对于造型菜肴的分菜服务一般均（）将菜品分送宾客餐碟内。
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用于测定农药或除草剂等项目的水样，一般使用（）作盛装水样的容器。
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（）是指以菜谱的形式，列出菜肴（包括点心）的用料配方，规定制作程序，明确装盘规格，标明成品的特点及质量标准，是厨房每道菜点生产全画的技术规定，是不同时期用于核算菜肴或点心成本的可靠依据。
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多种原料冷盘是指以两种以上凉菜原料组成一盘菜肴，除（）外，主要用于拼盘和花色冷盘的围碟。
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多种原料冷盘是指以两种以上凉菜原料组成一盘菜肴，主要用于（）。
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盛装菜肴的器皿应消毒后使用，禁用（）盛装菜肴。
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适用于对整条或排列整齐的扒、烧菜肴造型的方法是（）。
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为了弥补树桩造型中某些枝盘的缺损或不足，一般采用（）。
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鼎的造型本来是用于盛装炊煮的，但它不是普通的日用器皿，而是用于祭祀，用于记载各种大事，用于象征王权
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菜肴盘饰一般选用单色盘，包括（）。
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爆、炒类菜品一般无汤汁，盛装的餐具以平盘为主，形状可以是圆形盘、腰形盘，也可以选择异形盘。
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菜肴的造型在装盘设计的时候主要遵循哪些基本法则？
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盛装菜肴的器皿要与菜肴相（）。
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分析竞争对于餐饮价格时，除了一般菜肴的比较外，尤其应该注意某些（）菜的比较。
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花器的种类-按造型分：瓶、盘、（ ）、（ ）、（ ）、（ ） 、（ ）、（ ）、（ ）等及各类异形器。
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【字距调整】工具用于微调字与字之间的距离，字距微调可以增大或减小某些字母组合之间的问距。
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菜肴装盘造型中，将各种装饰食物沿着碟边将主料团团围着，起到衬托菜肴色彩，形状作用的手法称之为（)。
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菜肴造型的形式法则一般包括（）、（）、（）、（）、（）、（）。
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用于制作雪山等造型菜肴应用的是蛋清的（）
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"658.菜肴盘饰一般选用单色盘，包括（）
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用剪刀剪出外形或细节，这是纸雕造型中用于（）、组合图形、搭配颜色的技法
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