酱香型白酒工艺中的“下沙”和“糙沙”分别指什么？
相似题目
-
新酿造的酱香型白酒的存放年限有什么基本要求？
-
浓香型白酒酿造中的副产物主要是（）
-
酱香型白酒工艺中有“重阳下沙”一说，其“沙”是指什么？
-
典型的浓香型白酒的风格应是什么？
-
白酒有不同的香型和风味特点，常德武陵酒、宝丰酒、古井贡酒分别属于（）。
-
中国的白酒因其原理和生产工艺等不同而形成了不同的香型，四川泸州老窖特曲属于（）。
-
中国的白酒因其原理和生产工艺等不同而形成了不同的香型，山西汾酒属于（）。
-
酒鬼酒独创了什么香型的中国白酒？
-
酱香型白酒生产过程的“三长”具体指什么？
-
大曲在浓香型白酒酿造中的主要作用是（）
-
形成酱香型白酒风格的工艺特点有哪些？
-
白云边酒属兼香型白酒，其生产工艺为以优质高梁为原料，小麦高温大曲为糖化发酵剂，采用高温闷料，高比例用曲，经高温堆积，2次投料，（）轮次发酵的酱香型生产工艺。
-
兼香型白酒生产采取高温曲、（）分开制曲，结合使用的方式进行，形成了其特有的制曲工艺体系。
-
白酒中的泸州老窖为弄香型白酒的代表。
-
简述米香型白酒的工艺特点。
-
白酒中的名酒是按照香型评定的，分为（）。
-
酱香型白酒为什么要端午制曲？
-
白酒以其香型作为分类，宝丰酒、董酒的香型分别是（）。
-
白酒香型划分的依据是什么？
-
浓香型白酒生产工艺中五粮液的生产工艺独树一帜，首创了包括“沸点量水”、“勾兑双绝”六种工艺，已被业内企业广为借鉴使用（）
-
白酒中的名酒是按香型评定可分为（）
-
以茅台酒为代表的大曲酱香型白酒生产工艺中，加（)的作用是抑制有害菌的繁殖和可以促进淀粉酶及酒化酶的活性，以利发酵。
-
以茅台酒为代表的大曲酱香型白酒生产工艺中，一轮次入窖糟醅化验水分应为（）。
-
中国的白酒因其原理和生产工艺等不同而形成了不同的香型,贵州董酒属于（）