温熏法是在()范围内进行烟熏的方法,此温度范围超过了脂肪融点,所以脂肪很容易流出来,而且部分蛋白质开始凝固,因此肉质变得稍硬。

A . A、10~30℃ B . B、20~40℃ C . C、30~50℃ D . D、40~60℃

时间:2022-09-13 21:02:33 所属题库:畜产食品工艺学题库

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