如果将两种以上的食物混合食用，其食物中的蛋白质可以互相补充它所缺乏或含不足的（）。

相似题目

• 谷类食物蛋白质中的赖氨酸普遍较低．宜与含（）多的豆类和（）混合食用，以提高谷类蛋白质的营养价值。

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• 谷类食物与下列哪种食物混合食用，可提高其蛋白质生物价值（）

  A . 鸡蛋 B . 牛奶 C . 鱼、虾 D . 大豆 E . 猪肉

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• 谷类食物与下列哪种食物混合食用，可提高其蛋白质生物价值()

  A . A．鸡蛋 B . B．牛奶 C . C．鱼、虾 D . D．大豆 E . E．猪肉

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• 把多种食物蛋白混合食用，即可提高蛋白质的营养价值。

  A . 正确 B . 错误

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• 为提高面粉蛋白质的生物价值，应将其与哪种食物混合食用（）

  A . A.米粉 B . B.玉米粉 C . C.大豆粉 D . D.牛奶 E . E.鸡蛋

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• 含有必需氨基酸种类多和数量足的蛋白质，其营养价值高，反之营养价值低。营养价值较低的蛋白质混合食用，若必需氨基酸可以互相补充从而提高营养价值，称为食物蛋白质的（）

  A . 营养作用 B . 配伍作用 C . 协同作用 D . 互补作用 E . 调节作用

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• 早餐品种除粮食外，还应有蛋白质含量高的食物；既要有主食也要有副食；既要有干的，也要有稀的。请每项各说出两种以上的食物。

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• 对于男同志来说，每天食用下列哪种食物可以使患前列腺癌的几率降低45％以上（）

  A . 鸡蛋 B . 西红柿 C . 葡萄 D . 红枣

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• 蛋白质食物（奶粉）可以增加营养，故遇难者可以食用奶粉。（）

  A . 正确 B . 错误

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• 定性的食物频率法调查，通常指得到摄入食物的种类及每种食物特定时期内所食用的次数，调查期的长短可以短到几天、1周、l个月或是3个月到1年以上。

  A . 正确 B . 错误

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• 豆类蛋白还有较多赖氨酸，与谷类食物混合食用，可较好地发挥蛋白质的互补作用

  A . 正确 B . 错误

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• 大豆中（）含量较多，但蛋氨酸较少，与谷类食物混合食用，可较好地发挥蛋白质的互补作用。

  A . 赖氨酸 B . 精氨酸 C . 丝氨酸 D . 谷氨酸

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• 含有必需氨基酸种类多和数量足的蛋白质，其营养价值高，反之营养价值低。营养价值较低的蛋白质混合食用，若必需氨基酸可以互相补充从而提高营养价值，称为食物蛋白质的（）。

  A . 互补作用 B . 营养作用 C . 协同作用 D . 配伍作用 E . 调节作用

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• 长期只食用一种食物，会出现蛋白质营养不良，其原因是（）。

  A . 缺乏糖类和脂类 B . 缺乏必需氨基酸 C . 缺乏动物性蛋白质 D . 缺乏各种氨基酸

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• 豆类食物可与谷类食物混合食用而提高谷类蛋白质的营养价值，是因为豆类食物中富含（）。

  A . 蛋氨酸 B . 赖氨酸 C . 苏氨酸 D . 色氨酸 E . 亮氨酸

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• 消化不良患者不该限制脂肪的摄取,多吃含蛋白质多的食物,可以食用生冷、香辛酸辣之品。

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• 为了发挥蛋白质互补作用，可以将多种食物搭配起来食用。()

  正确 错误

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• 蛋白质互补作用是指当几种营养价值较低的蛋白质食物混合食用时，改善了氨基酸的比例从而使混合蛋白质的生物价提高，这是由于各种蛋白质所含的()相互配合、补充。

  A．蛋白量 B．氨基酸 C．必须氨基酸 D．混合氨基酸

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• 两种以上事物同时食用比其中一种食物单独食用，其蛋白质的营养价值要高（）

  是 否

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• 豆类赖氨酸含量较少,与谷类食物混合食用,可发挥蛋白质的互补作用（）

  是 否

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• 植物性食物单食比动物性食物和植物性食物混合食用利用的好（）

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