广式面点皮薄馅厚，口味香甜，清淡鲜滑。

相似题目

• 松质面包具有层次分明的（）和松软香甜的口味。

  A . A、外部结构 B . B、内部结构 C . C、表面结构 D . D、坚实结构

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• 广式香肠具有色泽（），红白鲜明，香甜适中，皮薄肉嫩的特色。

  A . 红润 B . 油润 C . 滋润 D . 香润

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• 使用饴糖可增进面点成品的香甜气味，使成品更（）。

  A . A．有筋道 B . B．有弹性 C . C．有光泽 D . D．加膨松

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• 阐述广式面点的特点。

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• 制作出来的木司成品要求：形态完整、（）、口味香甜。

  A . A、大小一致 B . B、表面光滑 C . C、软硬适中 D . D、色泽均匀

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• 下列面点品种属于广式面点的有（）。

  A . A、萝卜糕 B . B、豌豆黄 C . C、叶儿粑 D . D、三丁包子

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• 广式面点是指（）流域及南部沿海地区的面点。

  A . 长江 B . 黄河 C . 珠江 D . 牡丹江

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• 口味清淡是哪个流派面点的特点之一。（）

  A . 京式 B . 苏式 C . 广式 D . 西式

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• 冷苏夫力具有质地细腻、（）、口味香甜的特点。

  A . A、内质有蜂窝 B . B、表面有气孔 C . C、清凉爽口 D . D、粗糙可口

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• 广式面点的代表品种有（）、虾饺、沙河粉等。

  A . A、三丁包子 B . B、叉烧包 C . C、龙须抻面 D . D、清油饼

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• 中国面点的主要风味流派有苏式、京式、广式、三种。

  A . 正确 B . 错误

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• 在下列面点中，属于广式面点的是（）。

  A . A、叉烧包 B . B、狗不理包子 C . C、三丁包子 D . D、蟹黄包

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• 中国面点习惯上分为三大流派：京式、广式和（）

  A . 桂式 B . 川式 C . 鲁式 D . 苏式

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• 下列品种属于广式面点的是（）

  A . 翡翠烧麦（苏式面点） B . 五芳斋棕子（苏式面点） C . 叉烧包 D . 拨鱼面（京式面点）

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• 清凉爽口、口味香甜的特点。

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• 下列哪些品种属于广式面点？

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• 下面几项中，广式面点的特点的是（)。

  A．带馅糕点要求皮薄而不露馅 B．馅大以突出馅芯的风味 C．味道清淡、鲜滑 D．肉馅多用“水打馅” E．味道浓郁

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• 江苏人口味清淡,爱甜食,主食大米,面点.此题为判断题(对，错)。

  是 否

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• 泡芙的质量标准要求制品（）,口味香甜

  A．色洋浅黄 B．色洋金黄 C．表面光滑 D．表面平整

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• 广式面点，馅心讲究清淡、鲜、（）、滑

  A．爽 B．浓 C．咸 D．甜

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• 目前我国面点可分为“京式”、“广式”、“苏式”三大流派（）

  是 否

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• 擘酥是广式面点中较为常见的一种（)面坯。

  A．膨松 B．水调 C．米粉 D．层酥

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• ＞制作出来的木司成品要求：形态完整、（）、口味香甜

  A．大小一致 B．表面光滑 C．软硬适中 D．色泽均匀

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• 面点制品根据地方特色具体可分为广式、京式和（）

  A．川式 B．苏式 C．杭式 D．各种小吃

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