酶促氧化的定义？机理？
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酶促褐变在酚酶的作用下使食物组织中的多酚类成分被氧化成，（）再进一步氧化，聚合而发生了褐变。
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酶促氧化
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油脂酶促氧化多发生在饱和脂肪酸的（）碳位之间。
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酶促化学修饰的特点有： （1）除黄嘌呤氧化酶外，属于这类调节方式的酶都有（）两种形式。 （2）化学修饰会引起酶分子（）的变化。而且，其是酶促反应，故有（）效应。 （3）（）是最常见的酶促化学修饰反应，一般是耗能的。
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精碾大米极不耐贮藏，在贮藏中由于呼吸作用、氧化作用、酶促分解，使米质恶化。
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脂酰CoA在肝脏进行β-氧化，其酶促反应的顺序为（）
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酶促褐变在酚酶的作用下使食物组织中的多酚类成分被氧化成，醌再进一步氧化，聚合而发生了（）。
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红茶品质的形成是一个极其复杂的过程，（）类化合物的酶促氧化对红茶色、香、味的形成起主导作用。
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（）是使茶坯在湿热作用下进行非酶促氧化，形成黄茶的品质特征。
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脂肪酰CoA在肝脏进行β氧化，其酶促反应的顺序为()
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β-氧化的酶促反应顺序为（）
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大豆加工时容易发生不饱和脂肪酸的酶促氧化反应，其挥发性降解产物带有豆腥气，添加（）可以成功的清除豆腥气。
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食品中发生的褐变反应有三种，（）、非酶促褐变和油脂及维生素C氧化所导致的褐变。
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脂肪酰CoA在肝脏进行有氧氧化，其酶促反应的顺序为脱氢、再脱氢、加水、硫解。()
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做青时候叶片在摇青机中（），擦伤叶缘细胞，从而促进酶促氧化作用。
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酶促褐变主要由多酚氧化酶在有氧气的参与下，氧化酚类化合物而产生
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脂酰CoA经β氧化的酶促反应顺序是
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脂酰辅酶A在肝脏—氧化的酶促反应顺序是
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脂酰CoA在肝脏进行β氧化，其酶促反应的顺序为（）
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β－氧化的酶促反应顺序为（）（分值
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脂肪酰CoA在肝脏中进行β氧化的酶促反应顺序为（）（分值
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脂酰辅酶A在肝脏β-氧化的酶促反应顺序是
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80、在高温条件下，尤其是高温、高湿条件下，茶叶中的茶多酚很容易发生非酶促氧化。
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脂肪酷 CoA 在肝脏进行B-氧化,其酶促反应的顺序是（）