牛乳能提高面团的可塑性，延长成品的保存期。（）
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面团含碱量适度，能提高面筋的生成率。
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蛋能改进面团的结构，使制品松酥，可增加成品的柔软度。
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艾滋病目前不能治愈，提高病人生存质量和延长生存期是治疗的最终目标。
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细化晶粒是唯一的既能提高塑性，又能提高强度的方法。
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对于可塑度要求很高胶料，可以采用延长塑炼时间来提高可塑度。
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为了延长鲜牛乳的保存期，一般情况下添加（）
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保存种子，能延长其寿命的环境是（）。
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钢材随着时间的延长，强度、硬度提高，而塑性、韧性下降的现象称为（）。
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油脂主要有增加营养，增进食品风味，降低面团的筋力和（），延长点心的保存期。
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（）作用能提高面粉面团的可塑性。
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油脂能保持产品组织柔软，延缓（），延长点心的保存期。
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钢材的时效强化是指经（）后，钢的屈服强度和强度极限随着时间的延长而逐渐提高、塑性和韧性逐渐降低的现象。
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制作面点的重要原料之一（），具有调味、改变面团的组织，提高成品的品质，改善成品的风味的。
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在混捏过程中适量加入硬脂酸，有助于提高糊料的塑性，提高成型的成品率。
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钢材随时间延长而表现出强度提高，塑性和冲击韧性下降的现象称为（）
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既能提高强度、硬度，又能提高塑性、韧性的方法是 弥散强化 。
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要使面团充分搅拌，可提高机器的搅拌速度或延长搅拌的操作时间。 ( )
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油脂主要有增加营养，增进食品风味，降低面团的（）和粘度，延长点心的保存期
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油脂在面团中使用面团的（）减弱。而疏散性和可塑性增强
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7、种子保存一般通过适当降低种子的含水量、提高贮存温度来延长贮存时间。
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艾滋病目前不能治愈，提高患者生存质量和延长生存期是治疗的最终目标。（）
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糖能改变面团的组织，提高成品的营养，改善成品的风味。（）
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油脂在面包生产中有提高营养价值、改善风味与口感、控制面团中的胀润度、提高面团可塑性的作用。（)
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