发酵品的质量要求主要是（）

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• 春小星中等品的各项质量指标是多少？

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• 发酵法的质量要求中错误的是

  A . 气味芳香 B . 无霉味、酸败味 C . 曲块表面霉衣黄白色 D . 曲块黑色为佳

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• 轨道质量优良品的标准是（）。

  A . 主要项目单项合格率在90%及以上 B . 一般项目平均合格率在80%及以上 C . 不合格项目，不影响安全行车，质量问题妥善处理完毕 D . 一般项目平均合格率在85%及以上

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• 抗生素的理论效价指纯品的质量与效价单位的折算比率。以纯游离碱1mg作为1IU抗生素是（）

  A . 链霉素 B . 土霉素 C . 红霉素 D . 四环素 E . 青霉素G

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• 发酵工业获得符合要求的菌种的途径主要有（）.

  A . 从自然界分离筛选 B . 从菌种保藏机构获得 C . 从生产过程中的已有菌种中筛选发生正突变的优良菌种 D . 从土壤中获得

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• 水泥的质量验收包括水泥质量等级评定和废品及不及格品的评定。

  A . 正确 B . 错误

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• 测定炮制品的（）含量，是控制其质量的（）方法。

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• 简述发酵液的感官质量要求？

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• 无论是何种类型押品的评估报告都需满足（）要求。

  A . 全面性、公正性、客观性 B . 准确性 C . 真实性 D . 概括性

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• 发酵液预处理的要求主要有哪些？

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• 获得的微生物发酵产物都要按照（）有关部门制定的标准进行质量检验和性能测定，符合要求后才称为合格产品。

  A . 国际 B . 行业 C . 地方 D . 国家

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• 啤酒酵母在发酵过程中形成的代谢副产物，在一定程度上决定的啤酒的质量，是品评啤酒是否成熟的主要标志，那么这种代谢副产物是（）。

  A . α-乙酰乳酸 B . 双乙酰 C . 3-羟基丙酮 D . 2-羟基丙酮

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• 炮制品的质量要求有（）

  A . 色泽（含光泽） B . 气味、水分 C . 净度、片型及粉碎粒度 D . 有效成分溶出度 E . 有毒成分的限量指标

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• 合格抵（质）押品的认定要求主要有（）。

  A . A．须经国家有关部门批准或者办理登记的，应按规定办理相应手续。 B . B．权属清晰，且抵（质）押品设定具有相应的法律文件。 C . C．在债务人违约或无力偿还债务时，银行能够及时对抵（质）押品进行清算或处置。 D . D．存在有效处置抵（质）押品的流动性强的市场，并且可以得到合理的抵（质）押品的市场价格。

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• 发酵品的质量要求主要包括：（）

  A . 气味芳香，无酸败味 B . 有霉味 C . 曲块坚实 D . 曲块表面布满黄白色霉衣 E . 曲块内部有斑点

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• 什么是丝网的目数？丝网的目数对印品的质量有何影响？

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• 下列属于发酵型蔬菜腌渍品的是（）。

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• 湿度是影响药物质量的一个重要因素，不仅可引起药物的物理和化学变化，如含水量，外观形态，化学成分发生改变等，而且能影响微生物的繁殖及害虫的生长。一般中药炮制品的质量控制和贮藏要求应是()。

  A．绝对含水量应控制在7%～13%，贮存环境的相对温度应控制在35%～75% B．绝对含水量应控制在9%～13%，贮存环境的相对温度应控制在30%～70% C．绝对含水量应控制在8%～15%，贮存环境的相对湿度应控制在40%～70% D．绝对含水量应控制在9%～15%，贮存环境的相对湿度应控制在35%～70% E．绝对含水量应控制在7%～15%，贮存环境的相对湿度应控制在35%～75%

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• ()不是轧制后成品的外部质量检查项目。

  A．宽度 B．镀层重量 C．表面质量 D．厚度

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• 蔬菜发酵性腌制品的发酵过程主要为（)

  A．醋酸发酵 B．酒精发酵 C．乳酸发酵 D．丁酸发酵

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• 采购企业对采购品的规格要求越复杂,采购价格就越高。价格的高低与采购品的质量也有很大的关系（）

  是 否

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• 炮制品的质量要求有炮制品的质量要求有（）

  A．净度、片形及粉碎粒度检查 B．色泽、气味检查 C．水分、灰分、浸出物检查 D．有毒成分、有效成分检查 E．炮制辅料含量检查

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• GB/T19001要求，组织应针对相关职能、层次和质量管理体系所品的（）建立质量目标

  A．过程 B．人员 C．资源 D．相关方

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