简述发酵液的感官质量要求？

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  A . 国际 B . 行业 C . 地方 D . 国家

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  A . 正确 B . 错误

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  A . 正确 B . 错误

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  A . 气味芳香，无霉味与酸败味 B . 曲块坚实，不散不碎 C . 曲块表面布满黄白色霉衣 D . 曲块内部有斑点 E . 曲块表面布满黑色霉衣

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• 调查消费者和潜在消费者对食品感官质量的要求，这种检验属于（）

  A . A.偏好型检验 B . B.分析型检验 C . C.差别检验 D . D.标度和类别检验

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  A . 偏爱型检验 B . 分析型检验 C . 差别检验 D . 标度和类别检验

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• 发酵品的质量要求主要包括：（）

  A . 气味芳香，无酸败味 B . 有霉味 C . 曲块坚实 D . 曲块表面布满黄白色霉衣 E . 曲块内部有斑点

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  A . A类 B . B类 C . C类 D . 都不是

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