热菜制作工序是什么？（6分）
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什么是制作金属结构的第一道工序？
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什么是热菜？
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制作热制冷菜要掌握口味的变化，其口味比一般热菜要重。
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景泰蓝又名什么？其主要的制作工序有哪六道？
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服装样品的制作是服装设计必不可少的程序，其制作的工序有（）。
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热菜制作过程应符合以下卫生要求但（）除外。
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青铜器的冶铸是一项社会性生产，涉及采矿、冶铜、制模、浇铸等多道工序，制作大件青铜器更需要高超的技术分工和衔接，中国发掘出土的最大青铜器叫什么名字（）
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青茶加工制作的关键是（）工序。
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热菜造型艺术的特点是什么？
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热菜制作卫生要求包括：（），菜肴熟透，防止有害物质产生，合理使用调料，用具器皿卫生。
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（）蛋黄油炒后颇似蟹黄，故常用于热菜中代替蟹黄制作菜肴。
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碾压混凝土单元工程分为基础面及层面处理、模板安装、预埋件制作及安装、混凝土浇筑、成缝、外观质量检查6个工序，其中（）宜为主要工序。
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薄胎瓷器制作最关键的工序是（）
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从烹饪涉及的范围来看，中式烹饪主要包括冷菜制作工艺、热菜制作工艺、面点制作工艺原料加工工艺、（）工艺。
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绿茶制作的第一个工序是（）。
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花色热菜贴的组配，是指将几种原料分三层粘贴在一起，制成扁平形状菜肴生坯的工艺。
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钢绞线制作工序是？
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宣纸制作的第七道工序是（)。
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宣纸制作的第三道工序是（)。
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六、论述题（第1小题6分，第2小题10分，第3小题10分，共26分）。电视节目制作分为前期拍摄与后期编辑两个阶段，前期最重要的是摄像技术及拍摄构图时对诸因素的合理选择、搭配，精心布局使得电视画面主次分明、相互映衬。后期主要是通过编辑拍摄的画面，从而创造出感染力强、视觉流畅的画面语言。试论述：1、前期拍摄时如何处理好画面结构要素中的背景？2、前期拍摄时画面造型要素中光线的造型作用是什么？3、后期编辑时为了使组接的画面合乎逻辑，应该做到哪些方面？
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一批制品,批量为4件,须经四道工序加工,各工序时间分别为t1=6,t2=6,t3=3,4=9,t5=3在平行顺序移动方式下,将3件全部加工完毕共需（)分钟。
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宣纸制作的第一道工序是采集（)皮。
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中式热菜制作工艺主要包含的工作环节有菜肴装盘、原料选择、菜肴配制、前期热处理、调理菜肴、（）。
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一批4个零件，须经5道工序加工，单个零件在各工序的加工时间分别为t1=10，t2=4，t3=8，t4=12，t5=6；如果采用顺序移动，加工周期（）；采用平行移动，加工周期为（）；采用平行顺序移动，则加工周期为（）。