饱和状态的蒸汽传热对常用菜肴应使用（）。
相似题目
-
在管壳式换热器中，用饱和蒸汽冷凝以加热空气，下面两项判断为（）。甲：传热管壁温度接近加热蒸汽温度。乙：总传热系数接近于空气侧的对流传热系数
-
加热器的传热端差是加热蒸汽压力下的饱和温度与加热器（）。
-
蒸是以（）做工具，以蒸汽传热，使菜肴成熟的一种烹调方法。
-
在传热实验中用饱和水蒸汽加热空气，总传热系数K接近于空气侧的对流传热系数，而壁温接近于饱和水蒸汽侧流体的温度值。
-
下列不是以蒸汽传热制成的菜肴是（）。
-
传热实验时，在套管换热器中用饱和水蒸气冷凝来加热空气（空气走内管，蒸汽走环隙），为强化传热决定加装翅片，翅片应装在（）侧更为有效。
-
当汽缸内壁和转子表面温度高于蒸汽压力下的饱和温度后，蒸汽主要以（）方式向金属传热。
-
下列各组传热膜系数α的数值大小（饱和蒸汽的压力相同）关系不正确的一组是（）
-
在换热器中，用饱和蒸汽在换热管外冷凝发热，加热管内流动的空气。总传热系数接近 哪种流体的对流传热系数？壁温接近哪种流体的温度？忽略污垢和管壁热阻。要想增大总传 热系数，应增大哪个流体的对流传热系数？
-
蒸汽作为传热介质，既适合于体大的原料，又适合于体小的原料；既适合于动物性原料，又适合于植物性原料；既适合于菜肴，又适合于面食。如果对蒸汽加压，其温度变化范围也较大。
-
在传热实验中用饱和水蒸汽加热空气，总传热系数K接近于（）侧的对流传热系数，而壁温接近于（）侧流体的温度值。
-
套管冷凝器的内管走空气，管间走饱和水蒸气，如果蒸汽压力一定，空气进口温度一定，当空气流量增加时传热系数K应（）。
-
对密闭容器的水定压加热，称为干饱和蒸汽状态的是指（）。
-
饱和蒸汽硅含量的升高，最直接的后果就是过热器内部结垢影响传热。
-
在列管式换热器中，用饱和蒸汽加热空气，下面两项判断是否合理：（）。甲：传热器的壁温接近加热蒸汽的温度。乙：换热器总传热系数K接近于空气侧的对流传热系数。（1.0分）
-
用饱和水蒸汽加热空气时，传热管的壁温接近（ ）。
-
13、对饱和蒸汽冷凝放热，加热空气的间壁式换热过程中，为强化传热，下列方案中________在工程上是可行的。
-
列管冷凝器的内管走空气，管间走饱和水蒸气，如果蒸汽压力一定，空气进口温度一定，当空气流量增加时，总传热系数K应增大，空气出口温度提高。( )
-
加热器的传热端差不是加热蒸汽压力下的饱和温度与加热器（）
-
在间壁式换热器内用饱和水蒸汽加热空气，此过程的总传热系数K值接近于α蒸汽。（)
-
烹制菜肴常用的传热方式有（）。
-
将低压饱和蒸汽喷人空气中，并控制喷人蒸汽量，不使空气含湿量超过饱和状态时，空气状态的变化过程应是下列选项的哪一个（）
-
采用蒸汽传热，由于容器内的（）处于相对饱和状态，原料中的水分不会蒸发流失，故能保持原有的营养成分和呈味物质。
-
5、（单选）当饱和蒸汽中含有不凝气体时，其冷凝传热过程（）
推荐题目
- 绩效的多因性表明影响员工个人绩效水平高低的因素有哪几个方面（）。
- 对于不在本机构开立结算账户的商户，应在指定网点为该商户开立POS消费结算款暂收户，暂收户科目为（）。
- 李某，男，75岁，素有胃疾。大便秘结，质干燥，数日一行，面色无华，头晕眼花，心悸失眠，爪甲色淡，唇舌淡，脉细。老年下元亏虚，大便虽数日不解，但无所苦，形体消瘦，神疲乏力，腰膝酸软，肌肤欠润泽者，治当（）
- 审议并通过经过全面修改的《中华人民共和国宪法》的会议是（）。
- 法律制定和修改的重大问题由（）向党中央报告。
- 让受试者对某些意义不明的图形作出回答是（）
- Some analysts believe that shrinking populations in Europe and other developed countries will profoundly affect _______ and even _______.
- 生涯行动的三要要素的交集：
- 根据税收法律制度的规定，下列关于房产税的说法正确的是（ ）。
- 做好特许加盟连锁的前提是（）