把浆粕浸入碱液中即发生膨化，膨化的同时使不断溶出（）
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膨化食品的优点包括（）。
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微波可以用食品的膨化。
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某甲在电视、报纸等媒体上做广告，宣传其生产的新产品“重油膨化剂”具有使“水变油”的功能，可达到节油50％的效果。并在科技成果招商会上推销“重油膨化剂”。通过其广告宣传和现场推广，售出“重油膨化剂”100余吨，价款250万元。有关单位购买后使用，发现“重油膨化剂”不具有所宣传的使水变油的性能。下列哪种说法是正确的()
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按膨化加工的工艺过程分类：
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膨化食品包括以谷物（）等为主要原料，采用膨化工艺制成的体积明显增大，具有一定膨化度的酥脆食品。
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膨化食品的优点不包括（）。
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把原料浸入（）浓度糖溶液中，才能使原料保藏较长时间，同时具有较好的风味。
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膨化工艺淀粉糊化后长时间放置也会发生老化现象（回生）。
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（）干燥方法，使食品具有轻微膨化。
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简述梗丝膨化塔工艺的任务。
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食物中的蛋白质经过短时间的挤压膨化彻底变性，形成多孔结构，不会发生老化现象，从而提高了蛋白质的消化率和利用率
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影响梗丝膨化效果的因素有（）。
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下列选项中，（）不属于膨化珍珠岩的特性。
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膨化食品中普遍高盐、高味精，将使孩子成年后易导致（）。
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膨化珍珠岩具有（）的特点。
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关于膨化食品，下列说法正确的是（）
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膨化，是食品加工的一种技术。膨化过的食品，孩子们往往比较喜欢，因为虽然__（）
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影响纤维素膨化的重要因素有碱液的和表面活性剂的存在（）
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用膨化机加工浮性水产饲料时，蒸汽和水的添加量达8%;最终压力34—37个大气压，温度为125—138℃;含水量25%—27%。挤出物穿过模头后的膨化使产品密度为320—400g/l。()此题为判断题(对，错)。
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油炸是通过热油煎炸使物料脱水、膨化、熟化，工艺中主要控制（）、（）及酸价、过氧化值等，防止油炸不良或过头以及（），影响制品食用和保质期
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随着工业技术的发展，现有多种膨化方法（）
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影响挤压膨化效果的因素有___（）
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膨胀器的主要结构与膨化机很相似，其不同之处在于膨胀器的出料口开度可在一定范围内任意调节，使螺杆对物料的挤压力在一定范围内调整。（)
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