食物中蛋白质的含量可通过测定其中的含氮量来计算。（)

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• 用微量凯氏定氮法测定食物中的氮含量时，如果食物中含氮量为12g，则该食物的蛋白质含量为（）

  A . 60g B . 72g C . 75g D . 78g E . 80g

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• 一个生物样品的含氮量为5%，它的蛋白质含量正确的是（）。

  A . 8.80% B . 12.50% C . 16.0% D . 38.0% E . 31.25%

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• 已知食物含氮量，计算食物中蛋白质含量应用的方法是（）。

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• 为何蛋白质的含氮量能表示蛋白质的相对量？如何根据蛋白质的含氮量计算蛋白质的含量？

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• 测得某食物样品的含氮量为4g，则该样品中蛋白质含量为（）

  A . 24g B . 64g C . 25g D . 18g E . 36g

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• 测定某一样品的含氮量为5g，则该样品中所含蛋白质为（）。

  A . 15.5s B . 21.5s C . 31.25g D . 8.95g E . 30.5g

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• 某种食物的含氮量为4克，那该种食物中的蛋白质含量为（）克。

  A . A、4 B . B、25 C . C、75 D . D、64

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• 一个生物样品的含氮量为5％，它的蛋白质含量正确的是（）。

  A . 38.0％ B . 8.80％ C . 16.0％ D . 12.50％ E . 31.25％

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• 凯氏定氮法测定配合饲料中的粗蛋白含量，就是测定试样中的含氮量，就是在催化剂的存在下，用（）破坏饲料中的有机物，使其转化成硫酸铵。

  A . A、浓盐酸 B . B、稀硫酸 C . C、稀盐酸 D . D、浓硫酸

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• 测得某食物样品的含氮量为4g，则该样品中蛋白质的含量为（）。

  A . 24g B . 64g C . 25g D . 18g E . 36g

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• 如果测定50克某食物中的含氮量为1.9，则该食物中含蛋白质为（）。

  A . A.3.8% B . B.11.88% C . C.12.56% D . D.23.75%

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• 一个生物样品的含氮量为5%，它的蛋白质含量正确的是（）

  A . 8.80% B . 12.50% C . 16.0% D . 38.0% E . 31.25%

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• 食物中蛋白质的含量等于食物中的含氮量乘以()

  A . A．8.25 B . B．7.25 C . C．6.25 D . D．5.25

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• 一个生物样品的含氮量为5％，它的蛋白质含量正确的是（）

  A . 8.80％ B . 12.50％ C . 16.0％ D . 38.0％ E . 31.25％

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• 经测定，某送检豆类，每百克的含氮量为3.2克，相当蛋白质含量为

  A . A、10克/100克 B . B、20克/100克 C . C、25克/100克 D . D、30克/100克 E . E、35克/100克

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• 一个生物样品的含氮量为5％，它的蛋白质含量为（    ）。

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• 食物中蛋白质的含氮量平均为 %。

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• 一个生物样品的含氮量为5%，它的蛋白质含量正确的是

  A、8.80% B、12.50% C、16.0% D、38.0% E、31.25%

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• 一般来说，食物中的含氮量占蛋白质的（）

  A．6.25% B．12% C．16% D．25%

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• 蛋白质的含氮量约为();测定食物中的氮含量，再乘以系数()即为蛋白质的含量。

  A．15% 6.67 B．16% 6.25 C．17% 6.25 D．18% 5.56

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• 一般食物的含氮量乘以多少即可得到食物蛋白质含量（）

  A．16% B．10% C．10%-15% D．6.25 E．6.25%

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