奶油根据（）的不同，将奶油分为轻奶油和重奶油两种。
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奶油有轻质奶油和重质奶油，在一般西点制作中大都使用重质奶油。
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对稀奶油进行中和常用的两种中和剂是：（）
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重奶油蛋糕面糊之比重较海绵蛋糕面糊轻。
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面粉类（奶油）蛋糕其中油脂为面粉量80%视为重奶油，对面粉量35%视为轻奶油。
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奶油裱花蛋糕、人造奶油裱花蛋糕的储藏温度是：（）
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将鸡蛋、奶油分别打起是调制奶油胶冻的的方法之一。
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将鸡蛋、（）分别打起是调制奶油胶冻的方法之一。
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稀奶油是制造奶油的原料.
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由于鲜奶油的（）不同，鲜奶油通常有轻质奶油和重质奶油。
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将植物脂奶油从冰箱取出，倒入搅拌缸内准备打发时的奶油温度应在（）。
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面糊类（奶油）蛋糕其中油脂为面粉量80%视为重奶油，为面粉量35%视为轻奶油。
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配方平衡时，配方之水量，轻奶油蛋糕较重奶油蛋糕多。
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根据其制造方法不同奶油而分为不同种类, 奶油 、 奶油 、 奶油 、 奶油和连续式机制奶油。
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根据制造方法、所用原料或生产的地区不同而分成不同种类：甜性奶油；酸性奶油；重制奶油；无水奶油；连续式机制奶油。
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油脂有：人造奶油、动植物奶油、纯植物奶油、动植物天然奶油，请问对吗? ( ) 。
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我们常用的装饰材料大致分为三种：巧克力装饰、奶油霜装饰和（ ）。
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《GB 19646-2010 食品安全国家标准 稀奶油、奶油和无水奶油》规定奶油中水分/(%)≤16.0,脂肪/(%)≥80.0。
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奶油枪摇晃次数过多时容易导致奶油打发过度，奶油表面粗糙出现锯齿状。
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制作慕斯蛋糕最主要的原料就是淡奶油。淡奶油的品质好坏和数量多少，将直接影响慕斯蛋糕的口感。
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鲜奶油根据含脂率的不同，可分为轻奶油和重奶油，清奶油的含脂率一般在37%~50%。此题为判断题(对，错)。
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目前在中国市场上广泛使用的奶油大部分为（)。选
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奶油根据含脂率不同，可分为两种，其中轻奶油的含脂量一般在（）。
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创意蛋糕在装饰材料上可分为奶油创意和（）蛋糕。
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今用含脂率为38%的奶油用以制造100kg稀奶油，根据标准，需将奶油的含脂率调整为34%，如果用含脂率为0.05%的脱脂乳来调整，则应添加（)kg脱脂乳
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