餐饮组织机构的一般模式有（）。

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• BIM团队的组织管理模式一般有全员普及模式，部门普及模式，集中管理模式。

  A . 正确 B . 错误

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• 组织信息的反馈是有一定模式的，其内部信息反馈的模式一般有（）和并行反馈。

  A . 上行式反馈 B . 网络式反馈 C . 下行式反馈 D . 串行式反馈

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• 我国的餐饮企业的组织形式有哪几种？

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• 生态餐饮模式就是指以生态环保效益型（），开发餐饮业的一种全新餐饮经营模式。

  A . A、生活模式 B . B、生态模式 C . C、经济模式 D . D、生产模式

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• 可以决定餐饮组织机构模式的因素有（）。

  A . 餐饮企业的规模 B . 餐饮企业的类型 C . 餐饮企业的经营管理指导思想 D . 员工素质的高低 E . 客源市场的特点

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• 组织结构决策执行的模式一般有（）

  A . 指令型 B . 转化型 C . 文化型 D . 增长型 E . 协商型

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• 餐饮企业采用哪种组织结构管理模式，最能体现民主化、人本化的管理特点？（）

  A . 混合式 B . 参谋式 C . 直线式 D . 以上都不是

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• 餐饮部是饭店组织机构中的重要组成部分，其职能有（）。

  A . 掌握市场需求，合理制定菜单 B . 进行餐饮创新，创造经营特色 C . 加强餐饮推销，增加营业收入 D . 控制餐饮成本，提高盈利水平

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• 广泛被人们接受的餐饮消费者行为模式是（）模式。

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• 餐饮组织设置原则有哪些？

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• 餐饮组织的基本形态有（）

  A . 矩阵式 B . 直线式 C . 参谋式 D . 混合式

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• 餐饮订货、采购的组织表现形式有（）

  A . 采购部 B . 餐饮部 C . 企业老板 D . 采购部和餐饮部 E . 以上都不是

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• 简述一般餐饮定价方法有哪些。

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• 餐饮机构组织设计的原则有（）。

  A . 分工协作 B . 专业化 C . 职能与职权相一致 D . 精简与效率

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• 餐饮管理有六大基本职能，除计划、组织、协调外，不属于基本职能的选项是（）

  A . 指挥 B . 控制 C . 评估 D . 分工

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• 大中型饭店餐饮部常见的组织形态中，酒吧领班的直接下属有（）。

  A . 送餐服务员 B . 餐厅服务员 C . 调酒员 D . 酒吧服务员

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• 当前我国的餐饮企业的组织形式有哪几种？

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• 简答餐饮进入目标市场的模式类型。

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• 类似身高、体重生长模式（即一般型）的组织器官有哪些？在整个生长发育期的特点如何？

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• 餐饮业打品牌服务，要求服务员除一般条件外，更要有良好的文化修养和（）。

  A . A、修长的身材 B . B、四级以上的外语水平 C . C、喜爱各种娱乐活动 D . D、丰富的服务礼节，高超的服务技能和全面了解烹调知识

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• 一般而言，企业联盟的组织运行模式有（）。

  A . 矩形模式 B . 星形模式 C . 交叉模式 D . 平行模式 E . 联邦模式

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• 第5题：公路工程施工项目经理部的组织结构模式一般有四种，即直线式、职能式、矩阵式和（）。[2019真题]

  A：直线职能式 B：顶层设计式 C：代建制度 D：联合组建式

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• SMC2.0基于企业组织架构管理模式，一般默认有几种系统用户（）

  A．一种 B．二种 C．三种 D．四种 此题为多项选择题。

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• 农餐对接模式使餐饮企业与农业生产紧密联系起来，餐饮企业安全生产标准管理体（）

  A．“农餐对接”模式的特色和优点 B．“农餐对接”可以确保农产品质量安全 C．“农餐对接”模式有效保证餐饮食品安全 D．“农餐对接”模式可以实现对农产品的质量溯源

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