白巧克力是不含（）的巧克力

相似题目

• 白巧克力中的（）含量为20%。

  A . A、可可粉 B . B、可可脂 C . C、奶粉 D . D、牛奶

  查看最佳答案

• 以下哪种巧克力的巧克力含量最低（）

  A . 黑巧克力 B . 白巧克力 C . 奶油巧克力 D . 榛仁巧克力

  查看最佳答案

• 用巧克力装饰美化蛋糕的造型，在熔化巧克力时，一般选用80℃的水温来熔化巧克力为最佳。

  A . 正确 B . 错误

  查看最佳答案

• 代可可脂巧克力与纯巧克力的主要区别就是：代可可脂使用了（）原料而纯巧克力未使用该原料。

  A . 食糖 B . 乳制品 C . 氢化植物油 D . 食品添加剂

  查看最佳答案

• 一般说，黑巧克力的硬度要大于牛奶巧克力。

  A . 正确 B . 错误

  查看最佳答案

• 采用巧克力装饰，巧克力的（）掌握在29℃左右。

  A . A、调制温度 B . B、调制湿度 C . C、保存温度 D . D、制作环境温度

  查看最佳答案

• 巧克力中的（）是形成巧克力特性的重要原料。

  A . 可可粉 B . 乳化剂 C . 可可脂 D . 糖粉

  查看最佳答案

• 巧克力中的可可脂含量决定着巧克力的（）。

  A . 组织状态和色泽 B . 光亮度和营养价值 C . 组织状态和使用方法 D . 营养价值和使用方法

  查看最佳答案

• 调制巧克力馅料时，巧克力的溶化方法要用（）。

  A . A、“双煮法” B . B、低温法 C . C、高温法 D . D、上火直接加热溶化

  查看最佳答案

• 西点中常见的巧克力制品有无味巧克力、（）、白巧克力和黑巧克力等。

  A . A、花色巧克力 B . B、甜味巧克力 C . C、咸味巧克力 D . D、牛奶巧克力

  查看最佳答案

• 对巧克力类制品来说，所沾位置的巧克力不能变色，不能（）。

  A . 增味 B . 硬化 C . 软化 D . 凝固

  查看最佳答案

• 迪克多公司生产的特色产品为各式夹心巧克力，如夹心松露巧克力、心型巧克力，酒心巧克力等系列产品。

  A . 正确 B . 错误

  查看最佳答案

• 白巧克力中可可脂的含量为（）。

  A . A、40% B . B、30% C . C、20% D . D、10%

  查看最佳答案

• 如果巧克力的价格上升，相应地我们知道 A．巧克力的需求会下降。 B．巧克力的需求数量会下降。 C．巧克力的供给会下降。 D．巧克力的供给数量会下降。

  查看最佳答案

• 巧克力按照组成大体分成三类：黑巧克力、白巧克力、和什么巧克力？()

  A．德芙 B．香草 C．牛奶 D．草莓

  查看最佳答案

• 使用巧克力时,应根据其（）含量,才能调制出软硬合适的巧克力汁

  A．可可豆 B．可可脂 C．可可粉 D．蛋白质

  查看最佳答案

• 西点常用的巧克力的品种有黑巧克力、（）、牛奶巧克力。

  A．五味巧克力 B．白巧克力 C．什锦巧克力 D．果仁巧克力

  查看最佳答案

• 夹馅模制巧克力利用巧克力（）的原理成型

  A．熔解收缩 B．凝固收缩 C．吸湿结品 D．凝固扩散

  查看最佳答案

• 西式面点中常用的巧克力类展料有黑巧克、白巧克力和（）等

  A．无味巧克力 B．巧克力翻砂糖 C．可可杏仁面 D．可可粉

  查看最佳答案

• 牛奶巧克力:在巧克力中添加了乳制品，呈__或__，具有可可和乳香风味的巧克力

  查看最佳答案

• 巧克力按照组成大体分成三类：黑巧克力、白巧克力、和（）巧克力。

  A．德芙 B．香草 C．牛奶 D．草莓

  查看最佳答案

• 17、复合型雪糕是指雪糕与巧克力等混合而成的制品，如白巧克力雪糕、果汁冰雪糕等。

  查看最佳答案

• 处理后的巧克力浆料使用时与新制巧克力浆料混匀，混合比例不超过新化制巧克力浆料的25%。（)

  是 否

  查看最佳答案

• 60、复合型雪糕是指雪糕与巧克力等混合而成的制品，如白巧克力雪糕、果汁冰雪糕等。

  查看最佳答案