用巧克力装饰美化蛋糕的造型，在熔化巧克力时，一般选用80℃的水温来熔化巧克力为最佳。
相似题目
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采用立体造型工艺法能使木司产生强的立体装饰效果，最常用的造型原料有巧克力片、（）、饼干、清蛋糕等。
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西式面点常用的装饰物原料有杏仁面、（）、巧克力等。
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常见巧克力装饰品的种类和方法。
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艺术装饰类，如精制的巧克力糖棍、面包篮、庆典蛋糕、（）、马司板花、糖活制品等。
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制作风味蛋糕的常用原料有面粉、鸡蛋、白糖、巧克力、调味酒等。（）
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按（）分类，可将西点分为蛋糕类、混酥类、清酥类、面包类、泡夫类、饼干类、冷冻甜食类、巧克力类等。
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制品用撒的方法进行装饰时，所撒的辅料如果能美化制品，一般都可以选用。
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采用巧克力装饰，巧克力的（）掌握在29℃左右。
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用食品包装法给木司成型时，常采用巧克力、糖粉、马司板、清蛋糕坯等食品原料制成各式的食品盒或桶的装饰物。
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用无味巧克力制作馅料，一般要加入适量的稀释剂。
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采用立体造型工艺法能使木司产生强的立体装饰效果，最常用的造型原料有巧克力片、起酥面坯、饼干、（）等。
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（）制成的巧克力动物模具，可以制作更加复杂的动物造型。
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按（）分类，可将西点分为面包类、糕饼类、冷冻品类、巧克力类、精制小点类和工艺造型类。
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西式面点常用的装饰物原料有杏仁面、丰登糖、巧克力等。（）
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在西式甜点制作及装饰时，经常用于撒的主要装饰原料有巧克力碎、糖粉、可可粉、果仁碎、（）及各式甜汁等。
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装饰： 作为基于一种视觉形式，其特征是用赋有对称、均衡、节奏的图案对造型进行美化。
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我们常用的装饰材料大致分为三种：巧克力装饰、奶油霜装饰和（ ）。
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巧克力蛋糕的标准夹层种类有（）
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巧克力在西点中的应用随巧克力的种类不同而异，常用于淋面、馅料、装饰及模塑等。此题为判断题(对，错)。
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制作巧克力乳冻所使用的巧克力不需熔化。此题为判断题(对，错)。
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巧克力的熔化温度一般在45~50°C之间。（）
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在西点式甜点制作及装饰时，经常用于撒在主要装饰原料有巧克力碎.糖粉.（）.果仁碎.鲜水果及各式甜汁等
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冰箱内巧克力蛋糕没有时间贴（）
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使用装饰的苦甜巧克力需要用50-60度的热水融化。（）
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