直刀法 名词解释
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刀身（刀面）始终与砧板呈（），称直刀法。
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直刀法中的切可分为（）种切法。
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直刀法下分三种加工方法，请排除以下其中一种，应排除的是（）
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直刀法的基本类型包括（）
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根据刀刃与原料接触的角度，刀法可分为直刀法、（）、斜刀法和剞刀法四类。
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（）是对带骨及质地坚硬性原料采取的另一种直刀法。
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根据刀身与原料的接触角度，刀法可分为：平刀法、斜刀法、直刀法和（）4类。
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依据刀身与原料接触的角度，刀法可分为：平刀法、斜刀法、直刀法和混合刀法。
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根据刀刃与原料接触的角度，刀法可分为直刀法、平刀法、斜刀法和剞刀法四类。（）
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运用直刀法在原料表面切割具有一定深度刀纹的方法称为（）。
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直刀法是指刀与墩面或原料接触面把原料加工成一定角度的刀法。
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下列（）是先用平刀法再用直刀法成形的。
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（）的成形方法有平刀法、斜刀法和直刀法。
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直刀法是指（）与原料保持直角的一种刀法。
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直刀法演变出切、（）、斩等操作方法。
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刀法的种类有直刀法、反刀法、平刀法、斜刀法、混合刀法。
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直刀法是指刀刃运行与（）保持直角的一种刀法。
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直刀法包括（）几种
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什么是直刀法？直刀法有哪些特点？
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直刀段即运用直刀法加工的段，多用于（）和鱼类原料。
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直刀法操作下刀必须应（)，刀刃不能偏斜。
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根据刀刃与原料接触的角度，刀法可分为直刀法.（）.斜刀法和剞刀法四类。
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刀身[刀面]始终与砧板呈（），称直刀法。
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常见的刀法分为直刀法，斜刀法，平刀法和（)。
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