香型酒花和苦型酒花相比，α酸含量较（），多酚含量较（），法尼烯含量高，香叶烯含量较低，律草烯和石竹烯的比值较高。
相似题目
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啤酒花是深根作物，要求土层深厚、土质疏松、地下水位适中、pH值为6~8、（）含量较高的石灰质土壤。
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酒花中的β-酸在麦汁煮沸时的转化产物，其苦味为α-酸的35%--50%，苦味比α-酸、异α-酸更细腻、柔和。
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酒花油中的香叶烯含量是作为区别香型花和苦型花种类的因素之一，苦型花的香叶烯含量相对高于香型花。
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当7~8月份气温平均在17℃~22℃时，啤酒花（）也普遍较高，α-酸含量也较高。
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酒花多酚比麦芽多酚（），为了充分发挥麦芽多酚的作用，通常在煮沸10—30分钟后再加入酒花。
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药香型白酒中总酸含量较高，尤以（）较为突出
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酒花及制品的国家标准规定，颗粒酒花的α一酸含量应比压缩酒花高，因为经过了一定的清理。
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浓香型白酒的主体香气成分是（），而米香型白酒含量较多的成分（）。
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适制红茶品种，要求芽叶茸毛多，较肥壮，茶多酚等内含物含量（）。
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一级压缩啤酒花和二级颗粒啤酒花的水分含量在（）范围内，都达到了国GB10347.1-89的该项质量要求。
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一般香型酒花在煮沸早期加入，苦型花在煮沸晚期加入。
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酒花的分类主要根据酒花中a-酸含量和香气组成进行划分。
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评估酒花贮藏过程中的陈化、α-酸、β-酸损失的指标称为（），其数值为新鲜酒花低、陈酒花高。
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酒花中的多酚物质和麦芽中的相比，（）组分较多，因此和蛋白质的结合力大。
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啤酒花中对酿酒起主要作用的成分是：（）、酒花油、多酚物质。
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酒花软树脂包括α-酸、β-酸和无定型的软树脂，在啤酒酿造过程中，除去麦糟和沉渣的损失，真正存在于啤酒中只有（）左右。
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优级压缩酒花α一酸含量应达（）％以上，优级90型颗粒酒花α一酸含量应达（）％以上。
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酒花应（）贮藏，可以较长时间保持其色泽，香味和α-酸含量。
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大米是最常用的辅助原料。添加大米的啤酒，色泽浅、口味清爽、泡沫细腻、酒花香味突出、非生物性好。大米淀粉含量高，蛋白质、多酚类物质、脂肪含量较麦芽低，其水分含量为（）。
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啤酒花的主要化学成分α-酸、β-酸、（）和多酚物质等。
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茶多酚化合物含量较高，适制（）。
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1、啤酒花对于啤酒酿造有益的三大主要成份是α-酸、β-酸和酒花油。
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酒花中的β-酸在麦汁煮沸时的转化产物，其苦味为α-酸的35%--50%，苦味比α-酸、异α-酸更细腻、柔和。此题为判断题(对，错)。
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酒花多酚比麦芽多酚（），为了充分发挥麦芽多酚的作用，通常在煮沸10～30分钟后再加入酒花。