评估酒花贮藏过程中的陈化、α-酸、β-酸损失的指标称为（），其数值为新鲜酒花低、陈酒花高。
相似题目
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酒花中的β-酸在麦汁煮沸时的转化产物，其苦味为α-酸的35%--50%，苦味比α-酸、异α-酸更细腻、柔和。
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当7~8月份气温平均在17℃~22℃时，啤酒花（）也普遍较高，α-酸含量也较高。
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酒花及制品的国家标准规定，颗粒酒花的α一酸含量应比压缩酒花高，因为经过了一定的清理。
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葡萄酒的陈酿潜力受很多因素的影响，包括葡萄酒中（）、酸、果香和酒精含量，以及用于贮藏葡萄酒的容器的种类、大小和贮藏条件。
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香型酒花和苦型酒花相比，α酸含量较（），多酚含量较（），法尼烯含量高，香叶烯含量较低，律草烯和石竹烯的比值较高。
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酒花的分类主要根据酒花中a-酸含量和香气组成进行划分。
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属于酸蚀过程中的不恰当操作是（）
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酒花浸膏的一酸利用率比原酒花高。
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防止玉米籽粒贮藏过程中的霉变和损失要做到（）
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在电沉积过程中，阳极液中的酸含量会持续（）
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酒花软树脂包括α-酸、β-酸和无定型的软树脂，在啤酒酿造过程中，除去麦糟和沉渣的损失，真正存在于啤酒中只有（）左右。
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胃内pH值维持在4以上的时间，是评估PPI治疗酸相关性疾病的（）与（）指标。
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优级压缩酒花α一酸含量应达（）％以上，优级90型颗粒酒花α一酸含量应达（）％以上。
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酒花应（）贮藏，可以较长时间保持其色泽，香味和α-酸含量。
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长期贮藏酒中酸含量呈（）趋势。
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脂酸合成过程中的递氢体是（）
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啤酒花的主要化学成分α-酸、β-酸、（）和多酚物质等。
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陈米的不新鲜味主要有两类成分引起：一是脂肪分解产生的（）酸；二是贮藏过程中产生的羰基化合物。
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土壤中有机物在细菌、真菌、放线菌的作用下形成腐殖酸、木质素、富里酸、胡敏酸的过程称（）。
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1、啤酒花对于啤酒酿造有益的三大主要成份是α-酸、β-酸和酒花油。
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酒花浸膏的一酸利用率比原酒花高。此题为判断题(对，错)。
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酒花中的β-酸在麦汁煮沸时的转化产物，其苦味为α-酸的35%--50%，苦味比α-酸、异α-酸更细腻、柔和。此题为判断题(对，错)。
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天然鬼臼毒素为2β，3α构型，异构化成2β，3β的苦鬼臼毒素后，细胞毒活性大为降低，因此在提取分离过程中，应注意酸、碱、热、光等因素的影响，以防异构化而使活性降低。（)
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干法脱硫采用碱性溶液与天然气中的酸性组分反应生成某种化合物脱除酸的方法也称化学吸收法。（）