罐头二重卷边的指标包括（）。

相似题目

• 叶尖卷边的重要检查参数是（）

  A . 长度 B . 深度 C . 宽度

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• 金属制桶工艺中二重卷边结构中有（）

  A . 二层桶身钩边，二层桶盖钩边 B . 三层桶身钩边，二层桶盖钩边 C . 二层桶身钩边，三层桶盖钩边 D . 三层桶身钩边，三层桶盖钩边

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• 实现两重卷边的卷封机一般采用（）卷封滚轮。

  A . 一道 B . 两道 C . 三道 D . 四道

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• 二重卷边的外部技术指标包括（）、（）、（）；其内部技术指标中的“三率”是指叠接率、紧密度（皱纹度）、接缝卷边完整率。

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• 卷边接头卷边的目的是（）。

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• 罐身罐径越大，越容易出现皱纹，导致二重卷边的紧密度下降。（）

  A . 正确 B . 错误

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• 对有较大向内卷边的破洞，适宜的堵漏器材是：（）

  A . 螺丝钩 B . 堵漏盒 C . 丁字形堵漏垫 D . 堵漏板

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• 堵漏器材中的螺丝钩常用来与垫板、软垫配合堵塞：（） ①、形状不规则的破洞；②、有向外卷边的破洞；③、用木塞和木楔无法堵住的破洞

  A . ①、② B . ②、③ C . ①、③ D . ①、②、③

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• 二重卷边

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• 金属制桶工艺中利用二重卷边法将桶底与桶身连接后卷边部分共有（）层薄钢板。

  A . 4 B . 5 C . 6 D . 7

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• 检测二重卷边密封性能的主要指标是（）

  A . 叠接长度 B . 叠接率 C . 桶厚度 D . 卷边宽度

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• 二重卷边的叠接率是指卷边内部身钩、盖钩实际叠接长度与其理论叠接长度的（即身钩、盖钩的钩间距离）的百分比，制罐生产中一般控制叠接率不小于（）

  A . 30% B . 40% C . 50% D . 60%

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• 对于铸件，在底片上呈很明显的似断似续的黑色条纹，形状不规则，边缘模糊不清，察看实际铸件表面往往可以对应有未能熔合的带有圆角或卷边的缝隙或凹痕，这种缺陷一般可能是（）

  A . A、金属夹杂物 B . B、氧化物夹杂 C . C、氧化夹渣 D . D、冷隔

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• 堵漏盒一般用来堵：（） ①、有较大向内卷边的漏洞；②、有小型突出物的船壳裂口；③、用木塞、木楔堵后仍有不规则缝孔的漏洞

  A . ①、② B . ①、③ C . ②、③ D . ①、②、③

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• 罐头卷边叠接率一般不应超过50%，否则会影响关头的密封性。

  A . 正确 B . 错误

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• 对于有较大卷边的破洞，应采用（）进行堵漏。

  A . A、堵漏盒 B . B、螺丝钩 C . C、堵漏垫 D . D、A+B

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• 为保证成品罐头的质量，食品原料装罐工序应考虑的指标有（）。

  A . 含量 B . 净重 C . 顶隙 D . 装罐时间

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• 堵漏器材中的螺丝钩（钩头螺杆）通常用来堵塞：（） ①、形状不规则的漏洞；②、向内卷边的漏洞；③、向外卷边的小漏洞

  A . ①、② B . ②、③ C . ①、③ D . ①、②、③

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• 检查焊锡三片罐二重卷边的三个主要指标是（）、卷边内重合率、（）。

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• 糖水水果罐头的质量评价指标不包括（）。

  A . 糖水浓度 B . 油脂 C . 罐内壁腐蚀情况 D . 大小、形状、匀称和样式

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• 影响二重卷边质量的结构因素主要有（）

  A . 身钩、盖钩宽度和卷边厚度 B . 身钩、盖钩宽度和卷边宽度 C . 身钩、盖钩宽度、卷边宽度和卷边厚度 D . 身钩、盖钩宽度、卷边宽度、卷边厚度和埋头度

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• 罐头内容物检验的指标包括（）。

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• 猪肉罐头中组胺的理化指标限值为100mg/100g（）

  是 否

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• 堵漏器材中的螺丝钩（钩头螺杆）通常用来堵塞：（）①、形状不规则的漏洞；②、向内卷边的漏洞；③、向外卷边的小漏洞

  A．①．② B．②．③ C．①．③ D．①．②．③

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