200℃油炸食品时，杂环胺主要在油炸的后期形成。
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油炸食品时，如油量较多，温度过高起火时，下面说法正确的是（）
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在油炸食品时，食物越厚块越大，产生的有害物质就越多。
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2005年，我国关于油炸食品丙烯酰胺食品安全危机的主要原因是（）。
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杂环胺主要是（）在高温条件（﹥200℃）下产生的。
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影响食品中杂环胺形成的因素主要有（）方面。
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油炸食品要控制温度在（）
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如果一个食品体系里有（）的存在，那么加热过程中就会形成杂环胺。
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烤制食品中形成的杂环胺对人体无危害。
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我们平时会用哪种早餐时吃的油炸食品来形容那些圆滑的人？
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油炸淀粉类食品时，丙烯酰胺生成量最多的温度为（）
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船舶上炉灶上方的集油罩及通风道，未定期清除油污，油炸食品时高温引燃导致火灾.
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油炸食品放凉超过（）小时后，或冰箱冷藏的油炸食品，食用前要重新彻底加热。
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在油炸食品时，油的温度越低产生的致癌物越多。
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油炸食品主要产生哪些致癌物（）。
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油炸食品的安全问题主要是由于油的反复使用导致脂肪酸的氧化，与油的温度无关。
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高温油炸食品中存在着多种食品安全隐患，例如丙烯酰胺的形成。
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下列关于控制食品中杂环胺形成的方法表述正确的是（ ）。
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杂环胺的形成途径主要是（）降解产物色氨酸和谷氨酸的热解。
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4、影响食品中杂环胺形成的主要因素是什么？防止杂环胺危害的措施有那些？
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油炸淀粉类食品时，丙烯酰胺生成量最多的温度是（）
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比较油炸前后食品中杂环胺的含量的差异,油炸前后各随机抽取10个样品,此资料应用成对数据比较的方法检验.（）
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蒸煮食品主要包括挂面，馒头，蒸包，春卷等，方便面属于油炸食品。（)
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