面粉中糖类的主要作用有哪些？
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影响面粉工艺性能的化学成分主要是糖类和蛋白质。
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葡萄糖耐量试验膳食是用于糖尿病的诊断和分型，该试验的膳食安排。空腹抽血后，食用100g面粉制成的馒头，相当于糖类（）。
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面团搅拌的物理效应主要体现在两个方面，一方面是通过搅拌作用促使面粉水化完全，形成面筋；又使面筋得到扩展，成为既有弹性又有延伸性的面团，另一方面是（）。
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碳水化合物即糖类对人类的基本作用有（）。
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面粉深加工产品主要有哪些？
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茶叶中的主要化学成分有多酚类物质、生物碱、蛋白质、（）、糖类、矿物质、氨基酸。
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糖类的主要作用有（）
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下列哪些药物含多糖类物质，有很好的增强免疫作用（）
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糖类物质对人体的主要生物学作用是（）
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简述在腌制肉类时使用糖类主要作用
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脂类、糖类、蛋白质等食品主要成分在食品加工、贮藏中的化学变化相互之间是有联系的，导致它们之间相互之间联系的主要物质形式是（）。
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在面粉制作和面粉储存中起较大作用的是（）和蛋白酶两种。
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糖类有节约蛋白质和促进脂肪代谢的作用（）
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西点用的面粉主要有低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉和一些特殊面粉，如（）、蛋糕粉等
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食物中糖类的主要作用是（）
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13、小麦面粉中的蛋白质主要包括面筋性蛋白质，主要是_____________、_____________，和非面筋性蛋白质主要是清蛋白、球蛋白、糖类蛋白及核蛋白。
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糖类的组成元素有哪些？
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