化学保藏
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低温保藏食品与其它各类保藏方法如干燥保藏、罐藏比有什么优点？
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烟熏保藏法的保藏原理是（）。
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化学保藏的主要类型有哪些？
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烹饪原料保藏方法有四种：(1)低温保藏法；(2)高温保藏法；(3)脱水保藏法；(4)密封保藏法。
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食品包装材料中，既是化学保藏就是在食品生高阻隔性能的是玻璃。
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食品化学保藏剂的使用量应是在能产生预期效果的基础上必须是最低的。
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如果特定微生物菌株按照实施细则第25条的规定进行了保藏，则以化学诱变方法制备该保藏菌株的方法就具备实用性。
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常用化学保藏方法包括（）。
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某申请涉及一种通过化学诱变的方法得到的具有特殊效果的微生物，申请人按照专利法实施细则的相关规定对此微生物进行了保藏，因此，该微生物是公众可以获得的，通过化学诱变方法获得经保藏的微生物的方法可以要求专利保护。
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食物保藏法有物理保藏法，化学保藏法，生物保藏法。
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菌种的保藏方法一般常用的方法有斜面低温保藏法、（）、挂纸保藏法等。
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菌种保藏在生产中应用最多的是（）保藏法，保藏温度为（）度。
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常用化学保藏方法不包括（）。
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化学保藏这种方法只能在有限的时间内保持食品原有的品质状态，它属于一种暂时性的或辅助性的保藏方法。
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常见的菌种保藏方法有斜面冰箱保藏法、冷冻干燥保藏法、石蜡油封藏法等，其中冷冻干燥保藏法方法保藏菌种的时间最长久。
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食品化学保藏
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烹饪原料质量在保藏过程中发生变化主要有物理、化学两个方面的因素。
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食品保藏可分为化学保藏和（）
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食品添加剂是指在食品生产、加工、保藏等过程中加入食品中的少量的化学合成物质或天然物质。
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保藏机构分为国家级保藏中心和省级保藏中心。
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许多食品配料，虽然属化学添加物，但对人体无害或危害性较低，常用于加强食品的保藏性，如糖、盐、醋、有机酸、乙醇和甲醛等。
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食品的化学保藏法包括（）
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下列有关化学保藏原理说法错误的是