菌类原料洗涤时要保持原料的（）。
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烧水就是将原料在正式烹调多用水洗涤
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原料气压缩机在运行时要注意检查机身油位高度，以上视面镜为准保持在（）。
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盐醋搓洗法主要适用于外皮污垢原料的洗涤加工。
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灌洗法主要适用于肠、肚等原料的洗涤加工。
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原料在洗涤时，尽可能减少（）的流失。
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菌类原料一定要烫透或煮透后再食用，这样可以使原料（）。
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按洗涤剂的原料分类可分为哪两种洗涤剂？
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刮剥洗涤法可以用来洗涤家畜类原料的外皮污垢和（）。
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C15207的作用是洗涤原料气中的氨；洗涤水为锅炉给水，正常流量为：（）
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碳黑洗涤塔洗涤水的作用只是为了洗涤工艺原料气中的碳黑。
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液氮洗涤时，为了把原料气中的CO完全清除，需将原料气温度降到CO沸点以下。
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（）主要负责菜点原料的拣摘、洗涤、加工、切割
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出洗涤塔工艺原料气温度偏高将会导致原料气（）增加。
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（）是指对冰栋原料进行解栋，对鲜洁原料进行宰杀、洗涤和初步整理。
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刮剥洗涤法适用于（）、脚爪、火腿等原料外表的洗涤加工。
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汽蒸时要保持烹调原料形体的（）。
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制作浓白汤的工艺是：原料洗涤焯水，冷水入锅，旺火烧沸，改中火加热1小时以上，使汤始终保持（）状态。
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菌类原料的初加工主要是去除杂质和子柱（）的老根。
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下列选项中属于蔬菜原料洗涤方法的是（）
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凉拌菌类菜肴时一定要将原料进行（）处理。
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各种原料应洗涤后再切配，以减少（）的流失。
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中国烹饪原料的属性可分为：动物性原料、植物、菌类、人工合成原料四类。（)
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"632.刮剥洗涤法可以用来洗涤家畜类原料的外皮污垢和（）
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洗涤水产品类原料是应用（）水池洗涤
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