多数食用菌属于低温型。

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• 分散染料翠蓝S-GL是属于低温型染料。

  A . 正确 B . 错误

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• 低温保存食品在食用前可以不经高温彻底加热。

  A . 正确 B . 错误

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• 一般来说，食用菌是属于耐高温，怕低温的生物。

  A . 正确 B . 错误

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• 多数食用菌在分化期都需要一定量的散射光。

  A . 正确 B . 错误

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• 有些食用油在低温下出现冻洁现象后能否食用吗？为什么：()

  A . 能，因为那只是油脂主要成份在低温下结晶析出，是正常的物理形态变化，并未变质 B . 不能，因为已经变质 C . 不能，因为含有杂质 D . 不能，因为含有水份

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• 人工栽培的食用菌绝大多数属于（）型。

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• 已制作的色拉应立即食用，不立即食用的应在低温条件下（）℃为宜存放，存放时间不宜超过（）小时

  A . A、5，2 B . B、5，4 C . C、10，2 D . D、10，4

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• 梨型裂纹属于低温裂纹。

  A . 正确 B . 错误

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• 按照子实体发育所需温度不同，可将食用菌分为低温型食用菌（）、（）和广温型食用菌。

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• 冰箱内存放的食品有低温保鲜，可以不必急着食用。

  A . 正确 B . 错误

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• （）属于低温型食用菌

  A . A、香菇 B . B、木耳 C . C、草菇 D . D、平菇

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• 大多数食用菌，子实体的分化形成和生长需要一定的（）。

  A . A、强光 B . B、暗光 C . C、光照 D . D、散射光

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• 下列属于低温―长日型的作物有（）。

  A . 水稻 B . 小麦 C . 玉米 D . 大豆 E . 油菜

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• 绝大多数食用菌喜欢（）环境。

  A . A．酸性 B . B．碱性 C . C．偏酸性 D . D．偏碱性

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• 根据食用菌子实体分化时对温度的反应，可分为高温结实性和低温结实性菌类。

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• 绝大多数的食用菌都是腐生性的。

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• 食用菌在营养类型上是属于异养型生物，不能利用二氧化碳、碳酸盐等无机碳为碳源，只能从现成的有机碳化物中吸取碳素营养。

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• 低温型食用菌子实体分化最合适的温度为？

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• 低温对食用菌具有休眠性、可恢复的影响。

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• 变温对子实体分化有促进作用的食用菌，为变温结实型菌类，如草菇，猴头等都属于此类型。

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• 多数食用菌属于同宗结合。

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• 大多数食用菌是子囊菌。

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• 多数河豚鱼含有毒性极强的河豚毒素食用后引起食物中毒，这是属于（）类型

  A．细菌性食物中毒 B．有毒动植物中毒 C．化学性食物中毒 D．真菌性食物中毒

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