蔬菜、水果有哪些卫生问题？

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• 下列哪些水果蔬菜不宜放在冰箱冷藏室中存放：（）

  A . A、苹果 B . B、香蕉 C . C、荔枝 D . D、芒果 E . E、木瓜 F . F、柠檬

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• 蔬菜水果中富含下列哪些成分？（）

  A、脂肪 B、蛋白质 C、矿物质 D、膳食纤维 E、芳香物质

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• 蔬菜、水果所含的膳食纤维主要有（）

  A . 纤维素 B . 半纤维素 C . 色素 D . 类黄酮 E . 果胶

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• 蔬菜、水果和薯类是哪些营养素的重要来源？（）

  A . 维生素 B . 矿物质 C . 膳食纤维 D . 植物化学物质

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• 水果与蔬菜一样，可提供哪些对人体有益的物质。（）

  A . 蛋白质 B . 胡萝卜素 C . 维生素和矿物质 D . 碳水化合物

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• 蔬菜水果的主要卫生问题是：（）

  A . 微生物的污染 B . 寄生虫的污染 C . 工业废水的污染 D . 农药残留的污染 E . 人畜粪便的污染

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• 下列不应带皮吃的水果、蔬菜有（）。

  A . 西红柿 B . 土豆 C . 白果 D . 山芋

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• 哪些水果蔬菜的皮不宜食用？（）

  A . 红薯皮、马铃薯皮 B . 荸荠皮、柿子皮 C . AB D . 苹果皮

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• 保健人员问儿童家长："你经常给孩子吃水果蔬菜吗？"，这种类型的问题属于（）。

  A . 开放型问题 B . 试探型问题 C . 倾向型问题 D . 索究型问题 E . 复合型问题

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• 蔬菜、水果常用的保藏方法有（）

  A . A.辐照保藏法 B . B.干燥贮藏 C . C.低温贮藏 D . D.保鲜剂贮藏 E . E.气调贮藏法

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• 多吃蔬菜、水果和薯类的好处有哪些（）

  A . 保持肠道正常功能 B . 提高免疫力 C . 降低患肥胖、高血压、糖尿病等慢性病的风险 D . 以上都是

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• 蔬菜、水果在栽培过程中如果施用人畜粪便和用生活污水灌溉容易导致哪些污染（）

  A . 肠道致病菌的污染 B . 肠道寄生虫卵的污染 C . 农药污染 D . 兽药污染

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• 蔬菜、水果的主要卫生问题有？

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• 蔬菜水果中富含下列哪些成分（）

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• 0:31-问题2.3-2：长期食用农药超标的蔬菜水果会对人体的什么系统造成损害？（ ）。

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• 世界卫生组织《2002年世界卫生报告》指出，（）以及缺乏体力活动、蔬菜以及水果摄入量不足，是引起慢性病的重要危险因素

  A．高血压 B．高血脂 C．超重肥胖 D．长期吸烟

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• 世界卫生组织建议，每天至少食用（)水果和蔬菜。

  A．A.200克 B．B.300克 C．C.400克 D．D.500克

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• 蔬菜水果的卫生管理方式主要有保持蔬菜水果新鲜，防止腐败变质；蔬菜水果的清洗消毒；防止肠道致病菌及寄生虫卵的污染；施用农药的卫生要求；实施工业废水灌溉卫生要求；严格执行蔬菜水果的卫生标准。

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• 蔬菜水果中主要含有哪些营养素

  A．蛋白质 B．脂肪 C．维生素和矿物质 D．糖类

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• 常常有同学说蔬菜、水果是“健康食品”，而方便面、汉堡包是“垃圾食品”，您是如何理解的（30%）？您知道您日常生活中食用的蔬菜、水果主要提供哪些营养素吗（30%）？请利用“薄荷营养师app”查一查，您日常生活中蔬菜、水果的营养情况与您的认知一致吗（10%）？有哪些差异呢（30%）？

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• 沙拉菜肴的适用范围很广，各种蔬菜、水果、海鲜、禽蛋、（)均可制作，但要求原料新鲜，符合卫生指标。

  A．饮料 B．罐头 C．火腿 D．肉类

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• 4、蔬菜、水果类食品的安全卫生管理包括那些方面？

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• 餐餐有蔬菜，保证每天摄入300-500g蔬菜，深色蔬菜应占1/2。天天吃水果，保证每天摄入200-350g的新鲜水果，水果可以代替蔬菜。（）

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