潮州菜的特色是（）。
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潮州菜的“三多”是指海鲜菜品多、筵席佐料多和素菜多。
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焖菜的主要成品特色是：形态完整、（）、质感酥烂鲜醇，少许勾芡。
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法国菜的特色是（）。
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红烧菜的成品特色是：汁明芡亮、口味鲜咸醇厚（或回味微甜）、质感酥烂。
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上海菜的特色是（）。
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“烧”菜的特色是卤汁少而稠粘，原料质地软嫩，（）。
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泰国菜的特色是（）。
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焖菜的主要成品特色是：形态大气完整、汁浓味厚、质感酥烂鲜醇、少许勾芡。
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潮州菜的特点有（）。
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与广州菜先汤后菜的顺序不同，潮州菜的上菜顺序是怎样的？
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潮州菜的烹饪方法主要有（）。
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地方菜系是在地方菜的基础上逐步发展形成的，每个菜系都融合了很多不同地方菜肴特色，其中公认的有四大菜系是（）。
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下列有关潮州菜的特点正确的说法是：（）
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福州菜的特色之一是善用（）做配料，具有去腥、增香、生味、调色等作用。
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（）是奶香味型菜的显著特色之一。
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熏、腊制法成为湖南菜的一大特色（）
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炸菜的主要特色是干香无汤（），质感外焦里嫩、外脆里嫩、外酥里嫩，色泽（一般）金黄，配味碟。
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贴菜的质感特色有（）。
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以火腿为料的各种菜肴多达400―500种，是金华菜的最大特色。
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芡汁明亮、质感（）、滑嫩、软嫩，口味多样是熘菜的主要特色。
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下面属于辽菜的特色有（ ）。
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金华菜以火腿为原料的各种菜肴多达二三百种，是金华菜的最大特色。（ ）
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烧菜的特色是卤汁少而稠粘，原料（），口味鲜浓
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下面关于潮州菜的描述正确的有＿＿＿（）
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