下面属于辽菜的特色有（ ）。
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焖菜的主要成品特色是：形态完整、（）、质感酥烂鲜醇，少许勾芡。
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以偏甜、偏淡、偏酸的“三偏”为特色，以佛跳墙、炒西施舌等为名菜的是（）。
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法国菜的特色是（）。
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红烧菜的成品特色是：汁明芡亮、口味鲜咸醇厚（或回味微甜）、质感酥烂。
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上海菜的特色是（）。
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“烧”菜的特色是卤汁少而稠粘，原料质地软嫩，（）。
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下面不属于俄式菜的是（）
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泰国菜的特色是（）。
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焖菜的主要成品特色是：形态大气完整、汁浓味厚、质感酥烂鲜醇、少许勾芡。
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地方菜系是在地方菜的基础上逐步发展形成的，每个菜系都融合了很多不同地方菜肴特色，其中公认的有四大菜系是（）。
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福州菜的特色之一是善用（）做配料，具有去腥、增香、生味、调色等作用。
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（）是奶香味型菜的显著特色之一。
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熏、腊制法成为湖南菜的一大特色（）
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潮州菜的特色是（）。
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贴菜的质感特色有（）。
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下面属于3G业务的特色俱乐部有（）
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以火腿为料的各种菜肴多达400―500种，是金华菜的最大特色。
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芡汁明亮、质感（）、滑嫩、软嫩，口味多样是熘菜的主要特色。
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金华菜以火腿为原料的各种菜肴多达二三百种，是金华菜的最大特色。（ ）
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下面属于仿唐菜的是()。
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下面属于节饼成菜的有（）
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烧菜的特色是卤汁少而稠粘，原料（），口味鲜浓
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芙蓉菜的制作，一要确保白嫩特色；二要持菜肴的成品（）、别致、色彩和谐
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下面属于山东菜的代表有＿＿＿（）
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