酿造啤酒时加入部分小麦麦芽，能够提高啤酒的醇厚性和泡沫性能；但所制啤酒的稳定性可能稍差。
相似题目
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玉米价廉，赋予啤酒醇厚感，将整粒玉米粉碎后可直接用作啤酒酿造的辅料。
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啤酒制造过程中，用火直接烘烤大麦芽时，易产生（）致癌物质。
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大米和小麦中含有较多的（），故酿造啤酒的泡沫质量较好。
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生产中浓度啤酒时原麦芽汁浓度为（）。
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啤酒酿造中，浅色大麦芽最后阶段的干燥温度通常控制在（）。
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麦芽感官质量有缺陷时，将影响啤酒的色度、香味和口感。
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小麦（小麦芽）用作啤酒生产辅料，主要优点在于（）含量高，制成的啤酒泡沫好。
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（）：麦芽醪利用酶的生化作用和热力的物理作用，使其有效成分分解和溶解，通过部分麦芽醪的热煮沸、并醪，使醪逐步梯级升温至糖化终了，用于全麦发酵生产下面发酵啤酒。
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我国啤酒麦芽标准中规定优级淡色啤酒麦芽的糖化力不小于（）。
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啤酒的口味纯正表示啤酒除由麦芽、大米、酒花、水、酵母在酿造过程中产生正常的本质味道外，没有其它（）和（）。
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啤酒酵母能发酵的碳水化合物（糖类）有蔗糖、葡萄糖、果糖、（），一般情况下，啤酒酵母只能发酵至麦芽三糖，啤酒酿造中把麦芽四糖以上的多糖和糊精称为非糖类。
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单宁加入啤酒中会使啤酒中的多酚沉淀出来，经过滤而除去，以提高啤酒的非生物稳定性。
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啤酒生产的主要原料是（），生产中是先将大麦制成麦芽，再用来酿造啤酒。
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多酚能赋予啤酒一定的醇厚性和杀口力，还具有抗氧化作用，但氧化了的高分子多酚又会导致啤洒口味粗糙，涩味加重。
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高温发酵时发酵度低，可增加啤酒醇厚感。
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公元768年，（）首次将蛇麻草做为啤酒酿造时麦芽汁的稳定剂加入到啤酒酿制配方当中，自此现代意义的啤酒酒诞生了。
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美式IPA的最大特点是在啤酒酿造时采用（）。
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啤酒酿造中，为了提高酒花香气，最好将酒花添加到哪个阶段？（）
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啤酒酿造中，深色焦香麦芽的焙焦温度比普通麦芽高。（）
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啤酒酿造中，无菌过滤时要选用合适孔径的滤芯，大多采用（）孔径的滤芯，以滤除酵母菌和一般污染菌，基本达到无菌要求。而不影响啤酒风味。
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啤酒酿造时，需要提高第一麦汁浓度，增加洗糟水量的工艺改进是（）。
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啤酒酿造中，麦芽粉碎的目的是把麦皮从麦粒表面分离，以便使它的胚乳有效地被酶分解。 （）
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啤酒酿造时，发酵液在后熟期至少在—1～0℃下冷贮存一周以上，以减少成品啤酒中冷浑浊颗粒的析出。（）
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【单选题】啤酒酿造中，浅色大麦芽最后阶段的干燥温度通常控制在（）。