制作()要选用鲜味充足又无异味原味,如鸡瘦肉、骨头、新鲜的水产品等。
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轴承箱应有充足良好的润滑油,在运行中无剧烈振动,无异音,无()。
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制作动物性汤的原料应新鲜,鲜味足,无腥膻和异味。
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患者男性,35岁,肛门肿痛4天,痛如鸡啄,恶寒发热,口干便秘,小便困难,肛周红肿,按之有波动感,舌红,苔黄,脉弦滑。治疗宜选用:()
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制作动物性汤的原料应(),鲜味足,无腥膻和异味。
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制作不同产品要选用不同部位肉,制作烤肉最好选用()。
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调味品原料在烹调中的作用:除去异味、突出和确定菜肴的口味、增加营养、增加菜肴色泽、增加菜肴的鲜味和美味、具有杀菌消毒和()的作用
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味精又叫味素,它有强烈的肉鲜味,它的化学名称是?
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()菜以烹制山珍野味著称,讲究火工,火大油厚,制作的菜肴常常原锅上桌,原汁原味。
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在现代法国菜中,突出了菜的原色、原味,特别突出的是沙司的制作。
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对于折弯机模具形状又薄又弯、承受折弯力较大,需选用()材料制作。
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关于制作烹调基础汤的正确叙述是通过加热使鲜味物质溶于水中,通过加热使()物质溶于水中。
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新华网对《舌尖上的中国》这一栏目有如下评论:百姓们对舌尖上的要求并不高,只要瘦肉不太“精”,馒头不染色,皮鞋也不是只用来穿的,多几个“油条哥”,少一些“熬皮鞋”,让“舌尖上的中国”原汁原味,让“大肠里的中国”干干净净。 这则评论反映出()
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制作实物剖面首先要挑样,挑样环境:在充足的自然光下挑选,()显示的岩样在荧光灯下挑选。
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传统藏餐最大的特点就是取材单一,制作简单,注重原滋原味,无论如何变化,几乎都可以归为以下哪几种类型?
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制作肉松时,原料肉一般选择瘦肉多的后退肌肉,剔除皮、骨、脂肪、筋腱等结缔组织。()
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哈尔滨风干肠要求 为瘦肉,制作时加无色酱油、砂仁、紫寇、桂皮、花椒、鲜姜等调味品
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浓白汤又称奶汤,汤色()、质浓鲜味,常取用猪骨、猪蹄等为原料制作
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不适合用于制作返沙菜式的是猪瘦肉,是否正确()
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制汤时应选用鲜味足、营养丰富、无异味的原料。()
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广州人称小舟为艇仔,()就是这些以小艇为生,专营供应水边及船上顾客的小商贩所经营的粥品。主要配料为碎鱼肉、瘦肉、碎油条、花生、葱花,亦有加入猪皮、海蜇、碎牛肉、鱿鱼等,以粥滑软绵、芳香鲜味闻名
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用于制作基础汤的鱼骨,最好选用含脂肪少的鱼类,如()、()、()等的骨头。而脂肪含量高的鱼,其骨中含脂肪也高,会影响汤的颜色形态和滋味。
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熊掌本身有鲜味,在制作菜肴时,不要在赋予鲜味。()
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酱菜色泽黄棕,其质量以有酱香味,咸甜适口,有鲜味无异味,口脆无杂质为佳。
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