蛋清中的主要过敏原为（）蛋白、（）蛋白和（）蛋白。
相似题目
-
在凝血和止血中起主要作用：（）。产生免疫球蛋白：（）。与抗凝血有关：（）。能减缓过敏反应：（）。能释放参与过敏反应的物质：（）。杀死细菌，自身坏死成为脓细胞：（）。能吞噬抗原抗体复合体，杀伤寄生虫：（）。
-
蛋清起泡的原理，主要是利用蛋清中所含的类卵黏蛋白和（），经高速抽打后具有较强的发泡性能。
-
下列属于蛋清中蛋白质的有（）。
-
鸡蛋含有：卜富的蛋白质，蛋黄中蛋白质的含量（）蛋清。
-
蛋泡糊的形成，主要是利用蛋清中所含的类卵黏蛋白和卵黏蛋白经过高速抽打后具有较强的发泡性能。
-
鸡蛋含有丰富的蛋白质，蛋黄中蛋白质的含量（）蛋清。
-
蛋清蛋白的主要功能是乳化作用。
-
面粉中的蛋白质主要由麦胶蛋白、麦谷蛋白和麦球蛋白组成，其中麦胶蛋白和麦谷蛋白含量占面粉蛋白质的（）。
-
（）的形成，主要是利用蛋清中所含的类卵黏蛋白和卵黏蛋白经过高速抽打后具有较强的发泡性能。
-
蛋清蛋白主要功能是促进食品的（）、胶凝、发泡和成形。
-
鸡蛋清中的抗生物素蛋白对生物素的亲和力极高，如果将该蛋白加到肝脏提取液中，对丙酮酸经糖异生转化为葡萄糖有什么影响？
-
儿童过敏性紫癜主要为哪种免疫球蛋白介导的疾病（）
-
小麦过敏患者对小麦过敏主要是由于在小肠黏膜上，缺乏分解（）蛋白质的特殊酶。
-
松花皮蛋是我国人民的传统食品，其实，将鲜蛋加工成松花皮蛋的过程是一种比较复杂的化学过程。灰料中的强碱（氢氧化钠、氢氧化钾）从蛋壳外渗透到蛋黄和蛋清中，与其中的蛋白质作用，致使蛋白质分解、凝固并放出少量的（）气体。
-
鸡蛋蛋清中的蛋白质含量比蛋黄低
-
蛋的营养价值大致相同，蛋清占可食部分的2/3，蛋黄占1/3，主要含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐和（）。
-
面筋中的蛋白质主要有麦胶蛋白和 组成。
-
鸡蛋蛋清中蛋白质的含量丰富,蛋白质的含量高于蛋黄。( )
-
蛋类中蛋白质含量一限在10％以上，其中蛋清中含量高于蛋清（）题目有误
-
（）"982.蛋清起泡的原理，主要是因为蛋清中含有经高速抽打后具有较强发泡性能的类卵黏蛋白和（）
-
用机械方式抽打鸡蛋清制成蛋泡，是利用蛋白质的( ) 作用。
-
面粉中的蛋白质主要是麦胶蛋白和（）
-
生豆浆中含有胰蛋白酶抑制物，它能抑制人体蛋白酶的活性，影响蛋白质在人体内的消化和吸收，而鸡蛋清中含有黏性蛋白，可以与豆浆中的胰蛋白酶结合，使蛋白质的分解受到阻碍，从而降低人体对蛋白质的吸收率。这意味着（）
-
鸡蛋的蛋黄中含有丰富的卵磷脂和蛋白质，其蛋白质的含量低于蛋清。（)