啤酒酿造用水的处理方法主要有（）、（）、（）、（）、（）和（）。

相似题目

• 啤酒坊的酿造设备中，最主要的配置包括（）。

  A、糖化和发酵系统 B、制冷系统 C、售酒设备 D、运输设备

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• 酿造啤酒的辅料主要是含淀粉和（）的物质。

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• 啤酒花球果是啤酒花栽培的主要收获物，而球果中的香腺分泌物是啤酒花酿造中不可缺少的成分，是啤酒花最有价值的产物。

  A . 正确 B . 错误

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• 酿造用水的处理方法有哪几种？

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• 用于混浊有夹杂物的酿造用水预处理下面经济方便的方法是（）。

  A . A、蒸馏 B . B、离子交换 C . C、澄清 D . D、过滤

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• 酒花在啤酒酿造中的作用主要有（）.

  A . 赋予啤酒香味和爽口苦味 B . 提高啤酒泡沫的持久性 C . 促进蛋白质沉淀和有利啤酒澄清 D . 提高原料的出酒率 E . 具有抑菌作用，增强麦芽汁和啤酒的防腐能力

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• 啤酒的酿造方法分为（）

  A . A、2种 B . B、3种 C . C、4种

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• 啤酒的酿造用水必须是纯净水。

  A . 正确 B . 错误

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• 简述酒花在啤酒酿造中的主要作用？

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• 啤酒酿造过程中，有可能使啤酒色泽加深的因素有（）和（）。

  A . 糖化醪温度低 B . 煮沸时间长 C . 糖化用水碳酸盐硬度低 D . 洗糟水温高

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• 不同的啤酒之所以具有独特的风味特点，与酿造用水的水质有密切关联。

  A . 正确 B . 错误

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• 酒花在啤酒酿造中最主要的成分是（）。

  A . 酒花树脂 B . 酒花油 C . 多酚物质 D . 蛋白质

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• 酿造用水中的离子含量对啤酒感官质量有影响，铁有（），镁有尘苦涩味，过量的硫酸盐有粗苦味。

  A . 尘苦涩味 B . 粗苦味 C . 金属腥味 D . 醇厚感

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• 酿造啤酒的辅料主要是含（）和（）的物质。

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• 啤酒花球果是啤酒花栽培的主要收获物，而球果中的（）是啤酒花酿造中不可缺少的成分，是啤酒花最有价值的产物。

  A . A、花蕊 B . B、香腺分泌物 C . C、甲酸 D . D、花粉

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• 利用微生物处理啤酒生产废水主要有（）和（）两种方法。

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• 啤酒生产的主要原料是（），生产中是先将大麦制成麦芽，再用来酿造啤酒。

  A . 大麦 B . 玉米 C . 小麦 D . 大米

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• 下列（）不属于啤酒酿造用水的质量要求。

  A . 色度 B . 总硬度 C . pH值 D . CO 含量

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• 酿造啤酒的主要原料有（）。

  A . 麦芽 B . 玉米 C . 啤酒花 D . 杜松子 E . E水 F . 酵母 G . 高粱

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• 计算题：计算过滤损失率 某酿造车间采用高浓稀释工艺生产啤酒，某日过滤工序生产记录有如下内容：接受发酵罐酒液86000L、交包装车间清酒量107800L、接收包装车间回酒1200L、使用稀释用水量22000L。请计算该车间本日的过滤损失率（%）？

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• 啤酒生产用水的消毒和灭菌，经常采用的物理方法有（）、（）等处理。

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• 啤酒酿造用水，首先应符合（）水标准，其中某些项目还应符合啤酒酿造水的要求。

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• 啤酒酿造的主要原料是什么？

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• 目前啤酒企业常用的酿造用水处理方式是哪种？（)

  A、活性炭过滤 B、电渗析法 C、反渗透法 D、离子交换法

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