喜食酸味的民族是（）。

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• 以下哪些是酸味药的作用（）。

  A . 收敛 B . 补益 C . 固涩 D . 泻下 E . 软坚

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• 酸味药的主要药理作用是（）

  A . A.解热 B . B.发汗 C . C.保护创面 D . D.抗菌 E . E.利胆

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• 酸的强度和酸味的强度是一致的。

  A . 正确 B . 错误

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• 酸味药的作用是（）

  A . A.通利大便 B . B.滋补精血 C . C.理气化痰 D . D.发汗解表 E . E.收敛固涩

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• 由于苹果酸（酸味尖锐）是二元羧酸，乳酸（酸味柔和）为一元羧酸，故这一过程有（）的作用。

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• 酸味药物的作用是（）

  A . A.发散 B . B.缓急 C . C.收敛 D . D.泄降 E . E.软坚

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• 酸味药的主要成分是（）

  A . A.挥发油 B . B.有机酸 C . C.糖 D . D.蛋白质 E . E.生物碱

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• 满族最喜食的点心是

  A . A、打糕 B . B、萨其马 C . C、馓子 D . D、麻花

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• 面团中产生酸味的杂菌主要是（）

  A . 醋酸菌 B . 酵母菌 C . 乳酸菌 D . 大肠杆菌

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• 酸味药物具有的功能是（）

  A . 发散 B . 缓急 C . 收敛 D . 泄降 E . 软坚

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• 水果的酸味主要是由于（）的存在。

  A . 花青素 B . 辣椒素 C . 有机酸 D . 单宁

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• 酸味主要是由于酸味物质分离出氧离子刺激味觉神经而产生的。

  A . 正确 B . 错误

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• 面色青，喜食酸味，脉见弦，可诊为（）

  A . A.肺病 B . B.心病 C . C.肝病 D . D.脾病 E . E.肾病

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• 下列少数民族中，喜食狗肉的是（）。

  A . 朝鲜族 B . 回族 C . 维吾尔族 D . 藏族

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• 白酒中的酸味，主要是（）和（）。酸是酒的重要口味物质，主要酒中有一定含量，含量少（）寡淡，（）短；酸过大，有酸味，减少甜味，口感（）

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• 醋是常用的酸味调料，其酸味主要来自（）。

  A . 柠檬酸 B . 碳酸 C . 草酸 D . 乙酸

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• 喜食坨坨肉、转转酒的民族是（）。

  A . A.白族 B . B.彝族 C . C.黎族 D . D.瑶族

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• 喜食“坨坨肉”的少数民族是（）。

  A . 傣族 B . 白族 C . 彝族 D . 苗族

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• 有一个民族的人民居住在平均海拔高度达4千米的高原上，喜食糌粑和青稞酒，献“哈达”是他们最常见的一种礼节。这个民族是（）

  A . 回族 B . 藏族 C . 维吾尔族 D . 傣族

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• 喜欢吃酸味的民族有哪些？

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• 甘味的作用是（）。酸味的作用是（）。

  A . 发散 B . 缓急 C . 收敛 D . 泄降 E . 软坚

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• 面见青色，喜食酸味，脉见弦象，可以诊断为肝病;脾虚病人，面见青色，为木乘土。（)

  是 否

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• 各民族有不同的饮食习惯，其中__喜食酸味及嚼槟榔D（）

  A．纳西族、白族 B．彝族、壮族 C．纳西族、土家族 D．壮族、傣族

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• 4、在肉制品中最常用的调节酸味的物质主要是食醋和酸味剂。

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