2491厨房热水器不工作通常是什么原因（）

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• 由于厨房（）的原因导致电气设备的工作环境比较恶劣。

  A . A、生产流程负责难以监管； B . B、设备种类多样布线复杂 C . C、湿度大和油烟蒸汽较浓； D . D、人员流动频繁缺乏管理

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• 厨房员工考核是厨房管理的基础工作之一，做好考核工作要具备三项基本前提。下列不属于厨房员工考核前提的选项是（）

  A . A、及时表彰先进，鼓励创新 B . B、确定考核基本规则 C . C、公布、学习、确认考核规则 D . D、适时修定、完善考核规则

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• 厨房应做好与各部门的沟通。不属于厨房与宴会预定部门沟通配合工作的内容是（）

  A . A、厨房每天要主动向宴会预订部门提供货源情况 B . B、厨房要经常向宴会预订部门提供时令创新品种信息 C . C、厨房要经常向宴会预订部门提供原料出净率、涨发率等技术资料 D . D、厨房要经常向宴会预订部及时通报其班次安排和员工出勤情况

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• 在厨房间，蟑螂侵害最为严重的主要原因是什么？

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• 热水器出水不热的原因可能是（）。

  A . A.水流量太小 B . B.水流量太大 C . C.燃气压力太低 D . D.燃气压力太高

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• 注水器上水后，水不能注入锅炉并发生倒流的原因是什么？

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• 高层建筑热水系统与冷水系统分区一致的原因是什么？

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• 排水器排水管堵塞的原因是什么？

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• 厨房日考核即逐日对厨房员工进行工作表现、工作质量的考察和记录，做好厨房日考核工作要具备三项基本要求。不属于厨房员工日考核要求的选项是 （）

  A . A、及时确认，员工有违纪或受表扬行为当日即给予说明 B . B、记录详实，所有列入考核的村料，应有细节内容的记载 C . C、鼓励员工积极从事之后，考察其实际情况 D . D、公平公开，考核事实应向本岗位、班组公示

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• 厨房统一生产工作规格与标准的意义是什么？

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• 厨房生产生要凭借手工的原因是什么？

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• 为居民生活安装燃气热水器的厨房净高应大于（）m。

  A . 2 B . 2.2 C . 2.4 D . 2.6

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• 对厨房员工进行评价，厨房管理人员不与其他工作比较直接对每位厨师作出评估。这种方法是（）

  A . A、绝对标准法 B . B、正指标法 C . C、比较法 D . D、要事记录法

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• 厨房发生火灾的原因通常有三种，错误的选项是（）

  A . 由普通的易燃材料引起 B . 由厨房空气湿度引起 C . 由易燃物质如汽油和油脂引起 D . 由电器设备引起

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• 一对外地夫妻在某居民小区借住一套一室户公房，在洗澡时发生了煤气中毒事故，经检查事故现场的厨房间安装了一台不带熄火保护装置的陈旧燃气灶、一台自然排气烟道式的陈旧燃气热水器，燃气管道没有泄漏。经专家鉴定事故原因是燃气热水器长期没有保养，燃烧不完全，产生了大量的一氧化碳，造成窒息事故。请问为避免类似事故，房屋出租人应当（）

  A . 应当提供安全型燃气器具。 B . 应当与承租人签定安全协议，告知安全要求。 C . 只要提供的燃气器具可以使用就可以了。 D . 如燃气器具出故障请承租人自行解决。

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• 拆厨房热水器之前要做什么工作？（）

  A . 飞机断电 B . 拔出相应跳开关 C . 关闭厨房进水阀 D . B和C

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• 刮水器不工作的电路故障原因有（）。

  A . 刮水器电动机断路 B . 熔断丝烧毁 C . 电动机失效 D . 线路连接松动、断线或搭铁不良 E . 刮水器开关或继电器触点接触不良

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• 热水器有放电火花，但仍然点不着火，可能的原因是（）。

  A . 水未进入 B . 燃气未进入 C . 气阀故障 D . 燃气压力不够

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• 热水器打不着火的原因可能是（）

  A . A、管内空气未排空 B . B、点火针破裂 C . C、电磁阀故障 D . D、电池无电

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• 疏水器有何作用？它通常安装在什么介质的管道上？

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• 为保证厨房的各项工作有章可循就要制定厨房工作规范和产品标准，不符合厨房规范与标准的选项是（）

  A . 领导认可 B . 切实可行 C . 衡量检查 D . 贯彻始终

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• 造成排水器下水管堵塞的原因是什么？

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• 厨房生产量不确定的原因是什么？

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• 疏水器不排水是什么原因？

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